Sesetengah orang berfikir bahawa cara terbaik untuk memasak tender ayam marinated melibatkan menggunakan pakaian Itali. Kerana perban mempunyai tiga keperluan penting dalam pengapisan yang baik - minyak, cuka dan perasa - itu adalah cara mudah untuk memfavoritkan daging dan memberikan rasa.
Petua
Untuk membakar jalur ayam dalam pakaian Itali, kotangkan ayam di dalam peragaan dan perap selama 30 minit. Seterusnya, pindahkan ke lembaran penaik dan bakar dalam ketuhar 375 darjah selama 15 hingga 20 minit.
Tender ayam adalah daging putih yang berasal dari mana-mana bahagian payudara, sedangkan tenderloin ayam adalah bagian dari daging yang dilekatkan langsung ke tulang payudara. Apakah perbezaan di antara potongan tender ayam dan jari? Jari ayam adalah tender ayam yang telah dilapisi tepung dan digoreng. Tender adalah lebih besar dan kurang diproses daripada nugget ayam.
Tender ayam Marinated Baked
Chef Alvin Cailin dari restoran New York City Yang biasa berkongsi resepnya untuk memasak tenderloin ayam yang diasinkan di dalam ketuhar dengan LIVESTRONG.com:
Amboy Chicken
Hidangan 4
Bahan-bahan:
- 2 kilo ayam tender atau tenderloin
- 2/3 cawan buatan sendiri Itali (resipi berikut)
- 2 sudu teh garam halal
- 1/2 sudu teh baru lada hitam
Arahan:
- Panaskan ketuhar anda hingga 375 darjah. Tarik keluar lembaran penaik, letakkan silikon padanya dan ketatkannya.
- Letakkan ayam anda dalam mangkuk besar. Tambah pakaian anda, dan lemparkan untuk meluruskan ayam secara merata. Biarkan selama 30 minit.
- Pindahkan ayam marin anda ke lembaran penaik anda, jarak kepingan kira-kira 1 inci. Taburkan garam dan lada di bahagian atas ayam.
- Pop di dalam ketuhar selama 15 hingga 20 minit atau sehingga suhu dalaman mencapai 155 darjah.
- Tarik ayam keluar dan biarkan berehat beberapa minit. Hidangkan panas dengan pilihan beras anda.
Pakaian Itali buatan sendiri
Membuat 1 pint
Bahan-bahan:
- 1/2 cawan cuka wain merah
- 1 sudu kecil cincang bawang merah
- 1 sudu bawang putih yang dicincang
- 1 sudu Dijon mustard
- 1 sudu teh garam halal
- 1 sudu teh segar lada hitam
- 1 1/2 cawan minyak zaitun tambahan
Letakkan cuka, bawang, bawang putih, mustard, garam dan lada dalam pengisar dan kacau pada kelajuan sederhana sehingga dimasukkan sepenuhnya, kira-kira 30 saat. Tambahkan minyak zaitun ke pengisar dan campurkan tinggi sehingga dimasukkan sepenuhnya, kira-kira 20 saat. Ambil spatula dan mengikis semua barangan yang baik dari sisi dan tudung pengisar, dan campurkan ke dalam berpakaian. Gunakan segera, atau simpan dalam balang selama 1 bulan.
Apa yang Marinades
Pengasam adalah sos berasid yang digunakan untuk memfokuskan dan menyampaikan rasa dalam makanan, mengikut definisi oleh Jabatan Pertanian Amerika Syarikat. Ia biasanya terdiri daripada minyak, asid seperti cuka atau jus lemon, dan rempah ratus.
Kerana asid memecah tisu ternakan, ia mempunyai kesan lembut. Apabila tisu rosak, ia memegang lebih banyak cecair, yang menjadikan juicier unggas. Sebaliknya, terlalu banyak sos panas atau cuka dalam pengasam boleh menyebabkan daging menjadi keras.
Oleh kerana pakaian Itali adalah campuran minyak, cuka dan rempah-rempah, ia adalah pilihan yang baik untuk pengambilan siap pakai. Walau bagaimanapun, untuk mengubah rasa, anda boleh membuat sendiri. Campurkan minyak masak yang baik, seperti minyak zaitun, dengan wain, cuka atau jus lemon, mencadangkan FoodSafety. Tambah herba segar atau rempah kering. Anda juga boleh bereksperimen dengan perisa dari rantau yang berbeza. Sebagai contoh, tambah sos soya, bawang putih dan bawang untuk bakat Asia.
Cara Marinate Chicken
Jangan marinate ayam di kaunter. Sebaliknya, masukkannya ke dalam beg plastik ziplock dan biarkan ia diasinkan dalam peti sejuk. Ia selamat untuk menghidupkan ayam sehingga 2 hari jika ia disejukkan. Buang beg plastik selepas digunakan, untuk mengelakkan pencemaran bakteria.
Pakar menasihatkan untuk menggunakan semula pengasam yang telah bersentuhan dengan ayam mentah, melainkan jika anda mendidihkannya terlebih dahulu untuk membunuh bakteria. Jika anda berhasrat menggunakan beberapa perapian sebagai sos pada makanan yang dimasak, sebaiknya meletakkan sedikit demi sedikit untuk tujuan itu sebelum mencurahkannya ke atas ayam.
Masak ayam dengan teliti. Apabila suhu dalaman mencapai 165 darjah, itu dilakukan.
Tender ayam ayam yang dibakar adalah iringan yang sempurna untuk salad yang dipenuhi sayur-sayuran berdaun hijau gelap. Anda juga boleh menghidangkannya di atas nasi perang, atau dengan sayur-sayuran kukus dimasak kegemaran anda, seperti brokoli atau pucuk Brussels, di sisinya.
