Labu tidak hanya untuk ukiran Halloween atau untuk membuat pai Hari Kesyukuran. Sayuran yang hangat ini penuh dengan nutrisi yang dapat anda nikmati manfaat labu setiap tahun. Walaupun anda boleh menggunakan labu untuk membakar dan memasak, anda pasti boleh memakannya mentah untuk meraih faedah pemakanan.
Petua
Labu adalah sayuran yang enak tinggi Vitamin A. Walaupun resipi labu biasanya melibatkan penaik atau memasak makanan ini, anda boleh makan labu mentah.
Nutrisi Labu Mentah
Labu mentah adalah makanan padat nutrisi. Menurut USDA FoodData Central, hidangan 1-cup menghasilkan hanya 30 kalori dan 0.12 gram lemak serta 1.16 gram protein dan 7.54 gram karbohidrat. Nutrisi yang paling menonjol dalam labu adalah vitamin A.
Malah, hidangan 1-cup yang sama mempunyai 9, 875 unit antarabangsa, dan aktiviti retinol yang setara ialah 494. Ini menyediakan lebih daripada separuh daripada RAE, atau cadangan pengambilan yang disyorkan dari University of Florida Extension IFAS untuk lelaki dan wanita berumur lebih dari 14, iaitu 900 dan 700 mikrogram.
Labu juga merupakan sumber kalium yang baik, mineral yang boleh membantu mengurangkan risiko hipertensi.
Kepentingan Vitamin A
Vitamin A adalah nutrien penting. Sebagai antioksidan, ia membantu melindungi sel-sel daripada kerosakan semasa umur anda. Ia juga penting untuk kesihatan mata kerana ia membantu anda melihat pada waktu malam. Vitamin A yang terdapat dalam labu juga boleh menjaga kulit anda sihat dan bebas daripada kekeringan.
Tambahan pula, vitamin A secara semulajadi boleh meningkatkan sistem imun anda, menjadikan ia kunci dalam perlindungan sepanjang tahun dan selesema, menurut University of Florida Extension IFAS.
Hindari Labu Terlalu Banyak
Vitamin A adalah kemuncak persembahan nutrisi labu. Walau bagaimanapun, memakan lebih banyak daripada jumlah yang disyorkan melalui indulgensi yang berlebihan dalam makanan yang kaya dengan vitamin A seperti labu atau lobak boleh menjadi tidak bijak, yang membawa kepada keadaan yang disebut hypervitaminosis A, seperti yang diterangkan oleh Perpustakaan Perubatan Nasional Amerika Syarikat.
Mengambil suplemen dan multivitamin yang mengandungi nutrien juga boleh menyebabkan terlalu banyak vitamin A. Dengan ketoksikan vitamin A ini, kes jangka pendek boleh menyebabkan penyakit kuning, atau menguning mata dan kulit.
Komplikasi yang lebih serius termasuk kerosakan buah pinggang dan hati. Terlalu banyak vitamin A boleh menjadi masalah serius pada bayi dan kanak-kanak kerana ia boleh melambatkan pertumbuhan dan perkembangan normal.
Cara terbaik untuk Makan Labu
Labu mentah mempunyai rasa yang enak, kaya yang menjadikannya makanan ringan atau hidangan sampingan yang baik. Salah satu cara terbaik untuk makan labu adalah untuk mengirisnya ke dalam kiub, tetapi anda juga boleh makan labu kalengan mentah. Walau bagaimanapun, supaya anda tidak bimbang, anda boleh menambah ramuan lain tanpa menyalahgunakan nilai pemakanannya.
Taburkan cinnamon untuk memberikan rasa pencuci mulut seperti tanpa lemak dan gula. Anda juga boleh menambah flaxseeds untuk tekstur yang renyah. Juga, jangan lupa tentang biji labu: Khazanah yang boleh dimakan ini penuh dengan magnesium yang membantu melindungi saraf dan fungsi otot.
