Potongan daging babi yang tebal, pemilihan pilihan anda dan lekapan elektrik atau kompor atas adalah alternatif kepada daging babi yang dipanggang, disumbat. Daripada menggunakan kuali hanya untuk browning, anda boleh menyimpan satu langkah dengan menamatkan, kemudian berkhidmat secara langsung dari kuali anda. Walaupun apa-apa jenis pemadat akan dilakukan, bahan-bahan yang sihat meningkatkan nilai pemakanan makanan anda dan menyediakan pelbagai rasa yang menyenangkan palat.
Langkah 1
Masukkan serbuk roti atau crouton, kepingan epal, cranberry, bijak atau thyme dan kayu manis kepada mangkuk pencampur. Tuangkan dengan sudu besar untuk menggabungkan bahan-bahan, tambah jus oren dan air, buang sekali lagi untuk menggabungkan dan biarkan campuran itu duduk selama kira-kira lima minit.
Langkah 2
Potong lemak yang berlebihan dari sisi enam daging babi yang tebal 1-2 hingga 2 inci dengan pisau dapur tajam.
Langkah 3
Potong 1 hingga 1 1/4 inci lebar celah di setiap pot babi menggunakan hujung pisau anda. Perlahan-lahan dan berhati-hati, tanpa meningkatkan lebar potongan awal anda, masukkan pisau nipis, pisau dapur tajam sekitar tiga perempat cara melalui daging. Apabila anda memasukkan pisau, iris ke sebelah kiri dan kanan celah, membuat poket untuk memegang bahan-bahan pemadat.
Langkah 4
Sendok pemadam ke dalam beg makanan plastik dan, dengan menggunakan gunting dapur, potong sudut satu sisi. Kencangkan jumlah pemadat yang sama ke dalam poket setiap potongan daging babi, dan kemudian taburkan lada pada setiap sisi.
Langkah 5
Hidupkan kuali elektrik hingga 350 darjah Fahrenheit atau pembakar atas dapur anda hingga sederhana tinggi. Masukkan daging babi yang disumbat dengan menggunakan spatula untuk memindahkan cangkul, tutup kuali dan masak selama lima minit pada setiap sisi hingga coklat.
Langkah 6
Kurangkan haba pada kuali elektrik hingga 275 darjah Fahrenheit atau pembakar atas kompor anda hingga sederhana rendah. Masak daging babi dengan penutup pada tambahan tujuh hingga lapan minit pada setiap sisi, menggunakan spatula untuk menghidupkan tulang.
Langkah 7
Masukkan termometer daging ke pusat satu atau lebih pot dan pastikan daging mencapai suhu dalaman 160 darjah Fahrenheit sebelum memindahkan keping dengan spatula bersih ke piring hidangan.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Pisau dapur
Papan pemotong
Mangkuk adunan
Sudu
1 1/2 cawan breadcrumbs atau 1 crouton cawan
1 epal hijau, diced
1/4 cawan cranberry kering
3/4 hingga 1 sudu kecil. bijaksana kering atau thyme
1/4 sudu teh. kayu manis
1/2 cawan jus oren
1/4 cawan air
1/4 sudu teh. lada hitam
Beg makanan plastik
Gunting dapur
Kuali, elektrik atau dapur atas, dengan penutup
Spatula
Termometer daging
Hidangan hidangan
Petua
Apabila anda membeli daging babi untuk pemadat, pilih daging yang tebal 1 hingga 2 inci. Pilihan yang baik untuk daging babi yang disumbat adalah kepingan daging babi dalam peti sejuk 2 inci. Walaupun anda boleh memilih versi tanpa tulang, daging dengan pemasak tulang lebih cepat dan mengekalkan lebih banyak jus daging.
Untuk membuat penyediaan lebih mudah, tanyakan kedai runcit Anda untuk memotong saku dalam setiap potong daging babi pada masa pembelian.
