Tepung semolina biasanya digunakan untuk membuat pasta, tetapi anda juga boleh menggunakannya untuk membuat roti dan kerak pizza. Tepung jenis ini dibuat daripada gandum durum tanah, dan biasanya berwarna kuning daripada tepung serba guna. Oleh kerana tepung semolina dibuat daripada gandum, anda harus mengelakkannya jika anda mempunyai penyakit Celiac, intoleransi gluten atau alergi gandum.
Kalori dan Lemak
Satu gelas 0.25 hidangan tepung semolina mengandungi 140 kalori. Kalori ini terdiri daripada kira-kira 80 peratus karbohidrat, 15 peratus protein dan 5 peratus lemak. Tepung semolina adalah rendah lemak, dengan hanya 5 gram setiap hidangan. Satu hidangan tepung tidak mengandungi lemak tepu, kolesterol atau lemak trans.
Protein
Tepung semolina lebih tinggi dalam protein daripada tepung putih, dengan 5 gram setiap hidangan berbanding dengan 3.2 gram. Garis Panduan Pemakanan untuk Amerika menunjukkan wanita mengkonsumsi 46 gram protein setiap hari dan lelaki menggunakan 56 gram. 5 gram protein dalam setiap hidangan tepung semolina menyediakan kira-kira 10 peratus daripada jumlah ini untuk kedua-dua kumpulan.
Karbohidrat dan Serat
Kebanyakan kalori dalam setiap hidangan tepung semolina berasal dari karbohidrat. Setiap hidangan mengandungi 30 gram karbohidrat, kebanyakannya adalah kanji, karbohidrat kompleks. Tepung semolina mengandungi sedikit serat, karbohidrat kompleks yang lain. Setiap hidangan mengandungi 1 gram serat, yang menyediakan 4 peratus daripada nilai harian. Serat membantu pencernaan dan boleh membantu anda mengelakkan sembelit. Tepung semolina rendah dalam karbohidrat mudah, gula dengan hanya 1 gram setiap hidangan.
Natrium
Tepung semolina rendah natrium, dengan hanya 1 gram setiap hidangan. Ini menyediakan kurang daripada 1 peratus daripada pengambilan harian yang disyorkan maksimum, iaitu 2, 300 miligram bagi individu yang sihat dan 1, 500 untuk mereka yang mempunyai penyakit jantung atau buah pinggang. Garis Panduan Pemakanan untuk Amerika juga menunjukkan bahawa orang dewasa lebih dari 50 dan orang Afrika-Amerika menggunakan kurang dari 1.500 miligram per hari.
Besi
Satu hidangan tepung semolina menyediakan 8 peratus daripada nilai harian untuk besi. Besi adalah penting kerana ia membantu anda membentuk hemoglobin, yang memberikan oksigen ke sel anda. Kekurangan zat besi boleh menyebabkan keletihan dan sistem kekebalan yang lemah. Sumber bukan besi daging, seperti tepung semolina, tidak mudah diserap sebagai sumber daging besi. Anda boleh meningkatkan penyerapan zat besi dalam tepung semolina dengan memakannya dengan vitamin C atau sumber zat besi seperti saus merah yang dibuat dengan daging lembu atau pizza dengan pepperoni.
