Steak boleh merujuk kepada potongan daging lembu, daging babi, permainan atau kerbau yang lazimnya disajikan sebagai hidangan utama dalam hidangan. Secara alternatif, anda boleh memotong stik dan menggunakannya dalam stews, salad, sandwic dan makanan lain. Walaupun mendidih adalah cara yang kurang konvensional untuk memasak stik, ia boleh menanam daging dengan rasa dan menghasilkan daging yang dimasak secara merata. Bergantung pada saiz potongan, antara 10 dan 24 minit diperlukan untuk memasak steak rebus. Proses ini adalah untuk satu daging lembu, daging babi, permainan atau steak kerbau.
Langkah 1
Biarkan stik masuk ke suhu bilik selama kira-kira 45 minit. Jika anda ingin musim stik, gosokkan rempah atau rempah yang anda pilih ke dalam luaran daging sebelum tempoh rehat suhu bilik. Garam dan lada akan berfungsi dengan baik untuk kebanyakan potongan.
Langkah 2
Letakkan kuali dalam dengan api yang tinggi dan tambah 3 inci stok daging lembu. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan 1: 1 campuran stok daging lembu dan air jika anda rendah pada stok.
Langkah 3
Bawa stok daging lembu ke dalam mendidih dan masukkan stik. Letakkan tudung pada kuali dan biarkan stik mendidih selama 6 minit setiap ketebalan 1 inci, satu sisi. Apabila stik dilakukan, ia harus mendaftar di antara 125 dan 140 darjah Fahrenheit untuk daging lembu, 145 dan 155 darjah Fahrenheit untuk daging babi atau 160 dan 165 darjah Fahrenheit untuk permainan atau kerbau, bergantung kepada tahap kesukaan anda.
Langkah 4
Keluarkan stik dari kuali dan biarkan sejuk selama 10 minit. Hidangkan atau gunakan stik rebus semasa panas.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Steak, segar atau dicairkan
Kuali dalam
Stok daging
Termometer daging
Petua
Dinginkan steak dengan segera dan gunakan dalam masa tiga hari. Jika anda bekerja dengan stik tulang, tambah 3 minit per inci ketebalan, setiap sisi, hingga masa memasak. Pilih stok natrium rendah untuk mengurangkan kandungan garam stik.
