Data pemakanan buckwheat menunjukkan bahawa tepung soba mempunyai banyak faedah yang anda mungkin ingin memanfaatkan. Seluruh bijirin ini memuat banyak protein, serat, vitamin dan mineral, dan antioksidan ke dalam setiap hidangan.
Petua
Tepung buckwheat boleh memberi alternatif yang berkhasiat, gluten kepada tepung gandum.
Bukan sahaja tepung soba menawarkan alternatif yang dikemakan nutrien kepada tepung putih yang dikeringkan, tetapi soba menyediakan alternatif gluten percuma kepada tepung gandum.
Data Pemakanan Buckwheat
Buckwheat penuh dengan nutrien yang penting untuk keseluruhan kesihatan dan kecergasan. Menurut USDA, soba mempunyai nutrien yang berikut setiap 3.5 auns:
- 335 kalori
- 12.6 gram protein
- 3.1 gram lemak
- 10 gram serat
- 71 gram karbohidrat
: 10 Makanan Tanpa Gluten Baru Terbaik
Buckwheat Carbs
Buckwheat menawarkan jumlah karbohidrat yang tinggi. Tetapi jika anda prihatin dengan kadar gula darah anda, janganlah. Skor Buckwheat rendah pada indeks glisemik (GI). GI mengukur seberapa pantas badan anda menyerap karbohidrat. Semakin rendah skor, semakin rendah kadar gula darah anda meningkat.
Makanan seperti tepung soba yang rendah pada GI tidak akan menyebabkan lonjakan kadar gula darah anda. Jika anda hidup dengan diabetes, tepung gandum adalah makanan yang selamat untuk dimakan untuk membantu mengekalkan gula darah anda secara semula jadi.
Dan, manfaat mengekalkan diet GI yang rendah adalah bermanfaat untuk semua orang. Menurut Majlis Pemakanan Grains & Legumes, diet GI yang rendah dapat membantu mengurangkan kolesterol, mengurangkan keradangan, mengurangkan risiko kanser tertentu, membantu mengawal tahap insulin, dan mengurangkan lemak badan perut.
: Berapa lama selepas Makan Adakah Puncak Gula Darah?
Buckwheat Penuh dengan Protein
Sebahagian daripada kalori soba berasal dari protein. Elaun harian yang disyorkan untuk pengambilan protein adalah.8 gram per kilogram berat badan menurut Harvard Health. Untuk mencari RDA anda sendiri, anda perlu mengalikan berat badan anda dalam pound sebanyak 0.36. Nombor yang terhasil akan memberitahu berapa banyak gram protein yang anda perlukan setiap hari untuk kekal sihat.
Mungkin lebih mengesankan, protein yang terdapat di dalam soba adalah protein lengkap menurut Majlis Grain Seluruh. Ini bermakna ia mengandungi semua asid amino penting yang membentuk protein penuh dalam tubuh.
Walau bagaimanapun, menurut Majlis Grains Seluruh, terdapat beberapa bukti bahawa protein yang terdapat dalam soba mungkin sukar dicerna. Ini mungkin bermakna soba bukan sumber protein yang sesuai untuk orang yang mengalami masalah pencernaan dan membesar. Tetapi bagi orang lain, ia boleh menjadi sebahagian daripada keperluan protein harian seseorang.
: 3 Cara Mudah Dapatkan Protein Cukup Sepanjang Hari
Buckwheat Mengandungi Mineral dan Antioksidan
Buckwheat adalah sumber mineral dan antioksidan yang sangat baik. Sekiranya anda ingin meningkatkan pengambilan mineral anda, tepung soba boleh membantu. Tepung buckwheat adalah tinggi:
- tembaga
- besi
- fosforus
Di samping itu, mineral yang terdapat dalam soba mudah diserap. Tidak seperti bijirin lain, tepung gandum mengandungi sedikit asid phytic. Menurut kajian April 2014 yang diterbitkan dalam Journal of Food Science and Technology , asid phytic menyekat penyerapan mineral.
Menurut kajian Januari 2014 yang diterbitkan dalam jurnal Hemijska Industrija , tepung soba adalah tinggi dalam dua jenis antioksidan: polifenol dan tokoferol, khususnya dalam rutin. Kajian Januari 2015 yang diterbitkan dalam Perjalanan EXCLI menunjukkan bahawa rutin menyediakan sifat antibiotik, antimikrob dan antijamur. Di samping itu, ia boleh membantu penyakit kronik termasuk membantu merawat kanser, diabetes, dan hipertensi.
: Buah-buahan & Sayuran Antioksidan yang tinggi
Buckwheat Gluten Free
Walaupun namanya, soba tidak berkaitan dengan gandum yang biasanya digunakan untuk membuat pasta kegemaran anda, roti, dan pencuci mulut. Sebaliknya, soba adalah gandum yang berasal dari apa yang dikenali sebagai bijirin pseudo. Bijirin pseudo adalah biji-bijian yang anda makan seperti bijirin tetapi tidak tumbuh di atas rumput. Kerana tepung gandum tidak mengandungi gandum, ia tidak mengandungi gluten.
Walau bagaimanapun, anda perlu berhati-hati apabila membeli tepung soba dan produk yang dibuat dengan tepung soba jika anda cuba mengelakkan gluten. Semak label untuk memastikan bahawa tepung hanya mengandungi tepung soba, jika tidak, ia mungkin mengandungi gluten.
