Kefir adalah minuman fermentasi yang dibuat dengan membiakkan bijirin kefir dalam susu, air gula atau jus. Kefir berasaskan susu sering dijual di pasar raya dan kedai makanan kesihatan di lorong yogurt. Air kefir, apabila dibuat di rumah, menghasilkan minuman berkarbonasi yang lazat. Kefir susu dan air mengandungi bakteria berfaedah yang menggalakkan kesihatan dan kesejahteraan umum. Biji Kefir boleh dibeli secara dalam talian dan sering diberikan, kerana mereka membiak dan anda tidak lama lagi akan mempunyai biji-biji tambahan.
Meningkatkan Sistem Imun
Bakteria secara semulajadi hidup di dalam saluran penghadaman semua manusia. Minum kefir membantu menambah bakteria yang sihat, yang penting untuk memerangi virus dan kuman yang boleh menyebabkan penyakit. Satu kajian yang diterbitkan dalam jurnal "BMC Immunology Journal" edisi Jun 2008 meneliti kesan makan susu yang ditapai probiotik kepada tikus. Kefir diklasifikasikan sebagai produk susu yang ditapai probiotik. Kesimpulan mereka adalah bahawa susu itu mempunyai kesan yang baik terhadap sistem imun tikus, serta pada anak-anak mereka.
Menghalang Kemajuan Kanser Payudara
Kesan minum kefir yang mengejutkan adalah kemungkinan ia melambatkan pertumbuhan sel kanser payudara. Satu kajian yang diterbitkan dalam edisi 2007 "Journal of Medicinal Food" mendapati bahawa kefir bermanfaat untuk menekan pertumbuhan sel-sel kanser payudara pada haiwan. Dalam kajian ini, kefir membuktikan lebih bermanfaat daripada susu lembu yogurt dan pasteur. Kajian belum dilakukan pada manusia, tetapi saintis berpendapat bahawa penemuan ini menjanjikan rawatan masa depan dan pencegahan kanser payudara.
Memperbaiki Fungsi Penghadaman
Individu yang mengidap intoleransi laktosa mungkin dapat minum kefir tanpa sebarang kesulitan. Menurut Dr. Kristie Long, MD, di HealthMad.com, bakteria yang terkandung dalam minuman kefir membantu meruntuhkan laktosa dalam susu kefir, yang membolehkan penghadaman mudah walaupun pada orang-orang yang dianggap intoleransi laktosa.
Menggalakkan Kesihatan Keseluruhan dan Relaksasi
Menurut Organic-Cultures.com, bersama-sama dengan menggalakkan sistem imun yang sihat, kefir telah digunakan untuk melegakan pelbagai keadaan, termasuk keletihan, gangguan usus, AIDS, herpes dan kanser. Walaupun kefir telah wujud selama berabad-abad, masyarakat saintifik baru-baru ini menyedari kemungkinan manfaat kesihatannya; oleh itu kajian manusia tidak dilakukan untuk mengesahkan penemuan ini. Kefir juga telah digunakan pada orang yang mengalami kesukaran tidur, kemurungan dan ADHD kerana kesannya yang menenangkan dan menenangkan.
