Belajar bagaimana memasak pasta mungkin pengajaran pertama yang paling jauh dari pelajar-pelajar kolej belajar sebagai masalah untuk hidup. Kadang-kadang, percobaan kuliner dijalankan, karena semangat atau kebosanan. Penemuan bahawa pasta boleh dimasak dalam cecair selain dari air membebaskan kepada koki dan palat. Tetapi, seperti semua pelajaran kehidupan, terdapat peraturan asas untuk diikuti untuk memastikan hasil terbaik. Caranya adalah untuk mengetahui cecair yang akan meningkatkan rasa hidangan akhir tanpa kehilangan atau mengatasi bahan-bahan lain.
Langkah 1
Gantikan air dengan ayam, daging lembu atau sayur-sayuran untuk memasak pasta. Selalunya, anda boleh mengangkat kuali air mendidih dengan secangkir atau dua sup atau stok. Pasta masih akan menyerap rasa tambahan, dan anda akan menjimatkan wang dan mempunyai lebih banyak sup atau stok di tangan untuk menggunakan hari lain. Walau bagaimanapun, dalam artikel yang diterbitkan oleh GlobalGourmet.com, penulis Nancy Caivano menasihati melawan pasta memasak dalam sup atau stok jika anda akan menyelesaikan hidangan dengan sos yang berat, kerana rasa sup akan terbuang.
Langkah 2
Tuang segelintir pasta ke dalam sup mendidih sup sayuran atau rebus. Dalam kes ini, pasta adalah tambahan kepada keseluruhan hidangan kerana ia memasak dan tidak akan dikeringkan atau dipisahkan daripada bahan-bahan lain. Gunakan hanya jumlah pasta yang diperlukan untuk melengkapkan hidangan dan masak pasta al dente, atau hanya dengan lembut untuk menggigit.
Langkah 3
Masak pasta anda dalam gabungan air dan jus tomato. Ini adalah cara yang baik untuk mendapatkan beberapa vitamin C tambahan dalam hidangan anda dan rasa menetapkan pentas untuk sayur-sayuran lain dalam hidangan siap. Begitu juga, jika anda sedang menyiapkan hidangan yang mempunyai pasta dan makanan laut, tambah sedikit jus kerang dan jus lemon yang baru diperah untuk air masak.
Langkah 4
Meningkatkan rasa cecair memasak dengan herba dan rempah-rempah, walaupun ia hanya air kosong. Caivano mengesyorkan melepaskan diri dalam baji lemon, ulas bawang putih keseluruhan atau rumput rosemary segar. Persatuan Pasta Kebangsaan mencadangkan peningkatan rasa bihun dengan serpihan lada merah, fettuccini dengan cumin atau linguine dengan serbuk kari, semuanya boleh ditambahkan ke cecair memasak.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Pasta pilihan
Kapal masak
Air
Broth
Tomato atau jus kerang
Perisa secukup rasa
Petua
Jangan tergoda untuk memasak pasta dalam air panas dari paip kerana ini dapat memberikan rasa pahit dan tidak benar-benar menjimatkan masa.
Gosok minyak zaitun ke atas pasta yang dimasak agar tidak melekat.
