Anda perlu merawat bacon sebagai satu lagi potongan daging jika anda mahu memasaknya menjadi kelembutan lembut, lembut. Fikirkan stik ribeye yang tebal, sebagai contoh. Sekiranya anda memasaknya dengan api yang tinggi, anda akan merebak daging itu dan sebahagiannya mencairkan lemak, meninggalkannya sedikit panas dan kenyal. Jika anda masak dengan api yang lebih rendah, bagaimanapun, dan biarkan lemak membuat dan memeluk setiap sekelip, anda akan mempunyai lembut tetapi gigi, stik lembab. Begitu juga dengan bacon. Anda perlu memasak bacon perlahan dan rendah untuk mendapatkan daging yang dimasak sepenuhnya tetapi lembut dan kenyal.
Ketuhar
Langkah 1
Ambil bacon keluar dari peti sejuk dan pisahkan keping pada pinggan. Jika anda mempunyai bacon lembaran, iris bacon menjadi kepingan tebal 1/4 inci.
Langkah 2
Panaskan ketuhar hingga 275 darjah Fahrenheit. Bawa periuk air ke dalam mendidih dan tuangkan air ke dalam mangkuk yang ketuhar ketuhar atau hidangan cetek. Berhati-hati meletakkan air di lantai ketuhar.
Langkah 3
Letakkan rak dawai dalam hidangan penaik atau pan panci. Musim hirisan bacon dengan lada hitam yang baru, jika dikehendaki, dan letakkannya rata di atas rak, jarak kira-kira 1/2 inci. Letakkan kuali dalam ketuhar.
Langkah 4
Pukul kepingan daging nipis selama 10 minit dan pasangkannya dengan tong. Panggang bacon tambahan 10 hingga 15 minit dan slaid rak ketuhar untuk memeriksa bacon.
Langkah 5
Periksa lemak pada daging dan warna daging. Bacon yang lembut dan kenyal mempunyai kebanyakan lemak yang dihasilkan daripada itu, jadi ia hanya mempunyai garis-garis yang sangat nipis putih yang menggariskan daging dan melaluinya. Warna harus menyerupai mahoni gelap. Anda juga boleh merasakan bacon untuk memeriksa kesunyiannya.
Sekiranya daging masih mempunyai poket besar atau flap lemak dan warna cahaya, luncurkan rak ketuhar ke dalam dan teruskan memanggangnya dalam kenaikan 10 minit dan semak sehingga ia mencapai konsistensi yang diingini.
Langkah 6
Ambil kuali keluar dari ketuhar dan pindahkan keping daging ke pinggan yang dilapisi dengan tuala kertas. Pecah puncak irisan daging dengan tuala kertas dan berkhidmat secepat mungkin.
Langkah 7
Tuangkan lemak bacon yang diberikan walaupun saring garisan cheesecloth dan ke dalam bekas tahan panas atau mangkuk. Tutup lemak bacon yang diberikan dan simpan di dalam peti sejuk.
Dapur memasak
Langkah 1
Ambil bacon keluar dari peti sejuk dan memisahkan kepingan. Jika memasak bacon papak, potong 1/4 inci tebal. Tuangkan beberapa sudu air dalam kuali besi atau periuk berat sebelah lain yang diletakkan di atas dapur.
Langkah 2
Letakkan kepingan daging dalam kuali, jarak masing-masing kira-kira 1/2 inci. Musim bacon dengan lada hitam tanah baru, jika dikehendaki, dan tetapkan haba kepada medium-low.
Langkah 3
Masak bacon tipis nipis selama kira-kira 10 minit dan longgarkan lemak yang diberikan dari kuali ke mangkuk atau bekas yang tahan panas. Kembalikan periuk ke dapur dan pasangkan daging keping.
Jika memasak bacon tebal, masak selama 15 minit sebelum mengeringkan lemak dan berikannya semula.
Langkah 4
Masak bacon hingga lemak membuatnya, meninggalkan garis-garis tipis saja. Tuangkan lemak daging dari kuali setiap 10 minit. Daging harus mempunyai warna mahoni hitam. Waktu memasak yang tepat berbeza-beza bergantung kepada berapa banyak lemak bacon mempunyai dan betapa tebalnya, tetapi harapkan kira-kira 15 hingga 20 minit jumlah masa memasak untuk bacon yang dihiris nipis dan 35 minit masa memasak untuk bacon tebal.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Panci panggang
Rak wayar
Kuali besi atau kuali tebal yang lain
Petua
Pilih bacon dengan hampir daging sebanyak lemak untuk hasil terbaik.
Beli daging lembu jika boleh dan pisau daging itu untuk anda atau potong sendiri. Lebih mudah untuk memasak bacon yang tebal dan kenyal daripada daging bacon yang dihiris.
