Ketuhar konvensional semakin popular, tetapi itu tidak bermakna sesetengah tukang masak di rumah masih belum banyak dihantui oleh mereka. Sekiranya anda baru menggunakan ketuhar konveksi, sayur-sayuran panggang adalah resipi yang hebat untuk dimulakan kerana ia mudah dan boleh disesuaikan.
Apa itu Oven Penyelidikan?
Ketuhar konvensional kelihatan seperti ketuhar konvensional di luar, tetapi ia berfungsi sedikit berbeza dengan cara yang menjadikannya lebih cekap. Sebagai Maytag, salah satu daripada banyak pengeluar ketuhar konveksi, menerangkan, ketuhar konveksi dibina dengan peminat yang mengedarkan udara panas di dalamnya.
Dengan ketuhar konvensional, hidangan atau lembaran penaik yang paling dekat dengan elemen pemanasan (biasanya di bahagian bawah oven) akan memasak yang terpantas sementara item di atas rak mungkin memasak lebih perlahan. Jabatan Tenaga AS juga menunjukkan bahawa ketuhar konveksi cenderung menjadi pilihan mesra alam yang menggunakan tenaga sekitar 20 peratus kurang.
Walaupun sangat baik bahawa ketuhar konveksi boleh memasak makanan lebih merata dengan kurang putaran hidangan dan lembaran pembakar, kecekapan mereka bermakna ketuhar tidak perlu ditetapkan agak panas dan barangan tidak perlu tinggal di dalamnya cukup lama. Ini boleh menjadi masalah kerana resipi banyak ditulis untuk ketuhar konvensional, bukan oven konveksi.
Maytag mengesyorkan menurunkan suhu yang disenaraikan oleh kira-kira 25 darjah apabila anda cuba menterjemahkan resipi dari ketuhar konvensional ke dalam ketuhar konveksi.
Membuat Sayuran Panggang Sempurna
Jika anda menggunakan ketuhar konveksi anda untuk sayur-sayuran panggang, jangan tekanan untuk cuba menyusun semula suhu dan masa masak. Ini kerana rahsia sayuran panggang yang sempurna adalah menjaga mata mereka.
Seperti yang dinyatakan oleh Sistem Penjagaan Kesihatan Minneapolis, anda tidak memerlukan resipi untuk sayur-sayuran panggang yang sempurna. Walaupun Sistem Penjagaan Kesihatan Minneapolis mencadangkan 425 darjah Fahrenheit, suhu dan masa berbeza bergantung pada apa yang anda memasak.
Ini kerana sayur-sayuran lebih lembut memasak lebih cepat daripada yang lebih keras, seperti potongan sayuran yang dipotong lebih kecil. Semak sayur-sayuran anda setiap 15 minit sehingga mereka lembut dan berkulit pada tepi - tidak ada yang sebagus sayur-sayuran panggang yang renyah.
Walau bagaimanapun, terdapat arahan untuk ketuhar konveksi dalam resipi sayur panggang, seperti yang dilihat dalam resipi dari Jabatan Pertanian New Jersey untuk salad kentang manis panggang. Resipi ini, yang menggunakan lada, ubi jalar dan bawang, menentukan tetapan ketuhar konveksi anda hingga 425 darjah dan memasak sayuran selama 25 hingga 30 minit.
Resipi dari USDA Pilih Plat saya mengesyorkan memanaskan ketuhar konvensional hingga 450 darjah dan membakar sayuran anda selama 20 minit, kacau, dan terus memasak selama 10 minit lagi. Sekiranya anda menggunakan ketuhar konveksi dan mengikuti hujung Maytag untuk menurunkan suhu sebanyak 25 darjah Fahrenheit, anda akan keluar untuk 425 darjah - suhu yang sama Sistem Minneapolis Kesihatan Penjagaan mengesyorkan untuk sayur-sayuran panggang yang renyah.
Memilih gabungan yang sesuai untuk sayur-sayuran panggang yang sempurna adalah berdasarkan kepada citarasa peribadi anda. Brokoli, kentang, wortel, kembang kol, lada merah, pucuk Brussels, parsnips, bit dan bawang adalah sangat baik. Minyak zaitun, bumbu dan herba akan melengkapkan rasa semula jadi mereka.
Apabila anda menggunakan ketuhar konveksi anda untuk sayur-sayuran panggang, jangan takut untuk bereksperimen untuk mencari yang terbaik. Sama ada anda menetapkan ketuhar anda untuk 400 darjah atau 425 darjah adalah tidak sama pentingnya dengan mengawasi sayur-sayuran dan dengan lembut mengetuk mereka dengan garpu untuk memastikan mereka lembut. Ini akan memastikan anda mempunyai sayur-sayuran panggang yang lembut dan lembut yang anda inginkan.
