Mudah untuk membuat minuman coklat dan gula-gula menggunakan Hershey's Cocoa Powder. 300 bahan kimia dalam koko juga memberikan banyak manfaat kesihatan, termasuk melindungi anda dari penyakit kronik seperti diabetes dan penyakit jantung. Bagaimanapun, bincangkan kebaikan dan keburukan dengan doktor anda sebelum membuat Hershey's Cocoa Powder sebagai sebahagian daripada diet harian anda. Ketahui juga bahawa serbuk koko boleh menyebabkan reaksi alergi.
Petua
Serbuk Kakao Hershey kaya dengan phytonutrients yang boleh melindungi tubuh anda dari penyakit kronik seperti diabetes, penyakit jantung dan beberapa jenis kanser.
Ketahui Varieti Kakao
Hershey membuat serbuk koko dalam dua jenis, menurut laman web syarikat itu. Anda boleh memilih antara Serbuk Koko Semulajadi Semulajadi dan Serbuk Khas Hitam Khas. Kedua-dua jenis ini mengandungi 100 peratus koko tulen, tetapi proses Hershey adalah Khas Khas dengan alkali. Proses ini, yang dikenali sebagai dutching, menjadikan rasa kurang pahit dan kelihatan lebih gelap.
Bahasa Belanda juga mengubah kandungan nutrien koko, menurut laporan 2017 dalam Journal of Food Science. Malah, menggunakan alkali untuk memproses koko menyebabkan penurunan 50 peratus dalam flavonols. Kehilangan ini mengurangkan kapasiti antioksidan koko. Walau bagaimanapun, ia meningkatkan daya tahan koko terhadap pencemaran bakteria.
Ketahui Alam Koko
Pokok kakao Theobroma menghasilkan buah yang mengandungi benih yang digunakan untuk membuat serbuk koko. Pengilang juga menggunakan biji ini untuk membuat coklat dan coklat mentega. Budaya prasejarah menggunakan benih sebagai wang.
Kajian 2017 di Frontiers in Immunology menerangkan langkah-langkah yang diperlukan untuk menjadikan buah coklat menjadi serbuk koko. Koko boleh kehilangan nilai pemakanannya semasa proses panjang ini. Untuk memastikan ia 100 peratus tulen, Hershey telah mengambil pendekatan minimalis untuk memproses kokonya. Strategi ini mengekalkan banyak nutrien yang ada di dalam serbuk koko.
Ketahui Sejarah Kakao
Petani di Ecuador membudayakan pokok kakao Theobroma ribuan tahun yang lalu, menurut satu kertas pada tahun 2018 dalam Komunikasi Biologi. Penjajahan Eropah di Amerika Selatan membawa kepada biji koko yang tiba di Sepanyol pada tahun 1600-an. Yang mengejutkan, dalam ekonomi global hari ini, pengeluaran koko yang lebih besar berasal dari Afrika daripada Amerika Selatan.
Ketahui Macronutrien di Kakao
Serbuk kakao mempunyai profil macronutrien yang sangat baik. Dua sudu koko mengandungi kira-kira 25 kalori, menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat. Mereka juga membekalkan 6 gram karbohidrat, 3.5 gram serat, 2 gram protein dan 1.5 gram lemak. Nombor ini membuat serbuk koko yang rendah kalori, makanan rendah lemak yang tinggi serat.
Tahu Mikronutrien di Kakao
Serbuk kakao juga mempunyai profil mikronutrien yang sangat baik. Laporan 2016 dalam Jurnal Antarabangsa Sains Makanan dan Pemakanan menunjukkan bahawa ia mempunyai banyak magnesium, selenium, besi dan zink.
Ketahuilah Phytonutrients in Cocoa
Serbuk kakao juga mempunyai koleksi phytonutrients yang luar biasa. Walaupun tidak penting, bahan kimia semulajadi ini boleh memainkan peranan dalam memperlambat proses penuaan dan mencegah penyakit. Polifenol, seperti flavonol, adalah contoh jenis fitonutrien yang terdapat dalam koko. Polifenol ini juga mempunyai sifat antioksida.
Tesis 2015 dari Universiti Teknikal Timur Tengah mengkaji semula banyak fitonutrien yang terdapat dalam serbuk koko. Penulis menyatakan bahawa serbuk koko mempunyai lebih banyak kandungan flavonol daripada hampir semua makanan lain. Ia juga mudah didapati dan mudah digunakan.
Gunakan Koko untuk Melawan Kanser
Dianggarkan bahawa kanser kolon membunuh hampir 50, 000 orang di Amerika Syarikat setiap tahun. Walaupun kemajuan perubatan baru-baru ini, doktor masih belum dapat mengubati penyakit ini. Kajian pada tahun 2016 dalam jurnal Penyakit-penyakit melihat kemungkinan kesan koko dalam memerangi kanser kolon. Keputusan awal mencadangkan bahawa koko boleh melambatkan ketiga-tiga tahap kanser - inisiasi, promosi dan kemajuan.
Mekanisme yang mendasari kesan ini tetap tidak diketahui. Namun mereka seolah-olah melibatkan banyak sebatian polifenol yang terdapat dalam koko. Kompaun ini bertindak sebagai antioksida am dan terus melawan kanser. Penulis kajian pada tahun 2016 menunjukkan bahawa penggunaan harian koko dapat mencegah kanser usus besar dengan toksikitas minimum.
Gunakan Koko untuk Melawan CVD
Penyakit kardiovaskular, CVD, kekal sebagai penyebab utama kematian bagi lelaki dan wanita di Amerika Syarikat. Malah, penyakit jantung menyebabkan satu daripada tiga kematian di seluruh dunia. Kertas 2018 dalam Journal of Medicinal Food melihat kemungkinan penggunaan polifenol koko untuk memerangi CVD. Dalam makalah ini, para penulis menyatakan peranan isoprostanes dalam penyakit jantung.
Pilihan gaya hidup yang lemah, seperti merokok, meningkatkan isoprostan yang beredar di seluruh badan anda. Bahan kimia semulajadi ini menyebabkan keradangan dan kesakitan. Mereka juga boleh menghalang kesan positif dari aspirin. Luar biasa, suplemen empat minggu dengan 110 miligram polyphenols koko dengan ketara menurunkan isoprostanes pada wanita dan lelaki yang sihat.
Gunakan Koko untuk Melawan Diabetes
Hampir satu daripada 11 orang dewasa akan memenuhi kriteria diabetes, menurut laporan 2018 dalam Endokrinologi. Komplikasi keadaan melemahkan ini termasuk penyakit jantung dan peningkatan berat badan, yang meningkatkan risiko kematian. Doktor percaya bahawa mengubah gaya hidup anda dapat memperlambat perkembangan penyakit ini. Kajian 2017 dalam Antioksidan menilai potensi koko untuk membantu orang menguruskan diabetes mereka.
Penulis kajian 2017 menyenaraikan banyak bukti bahawa flavonoid koko meningkatkan gejala diabetes. Mereka menyenaraikan lima mekanisme yang mungkin berdasarkan manfaat koko. Ia seolah-olah mengawal penyerapan karbohidrat anda, meningkatkan pengeluaran insulin anda, meningkatkan kepekaan anda terhadap insulin, menurunkan kolesterol anda, merobek radikal bebas anda dan mengurangkan keradangan anda.
Para penyelidik, bagaimanapun, berhati-hati terhadap menggalakkan orang ramai untuk menelan lebih banyak koko. Mereka mendapati bahawa banyak produk koko mempunyai gula yang banyak. Lebihan gula ini boleh membatalkan manfaat koko yang diketahui. Namun, Hershey dengan bijak menawarkan serbuk koko sebagai produk tanpa gula, dengan itu menangani masalah ini.
Mengetahui Risiko Anda
Meminum serbuk koko boleh menyebabkan kesan sampingan. Walaupun jarang, doktor telah melihat kes-kes alahan koko. Koko anda juga boleh tercemar. Tesis 2016 dari Virginia Tech menggambarkan banyak kemungkinan pencemaran bakteria yang boleh berlaku semasa pemprosesan koko. Sumber-sumber ini termasuk tangan pekerja dan alat pemotong mereka.
Logam berat juga boleh mencemari koko anda. Malah, Hershey baru mencapai penyelesaian undang-undang dengan As You Sow mengenai kadmium dan kandungan plumbum koko yang mungkin. Satu titik perselisihan dalam penyelesaian ini adalah bagaimana - tidak jika - pencemaran itu berlaku. Seperti yang Anda Sow berhujah bahawa ia berlaku di kemudahan pembuatan, dan Hershey berhujah bahawa ia berlaku secara semula jadi dari tanah pokok.
