Carnitine adalah sebatian yang menjadikan tubuh anda membantu membakar lemak dan menghilangkan toksin selular. Badan anda mengekalkan tahap karnitin yang agak tetap dengan pengeluaran dalam hati dan buah pinggang seimbang dengan perkumuhan dan reuptake oleh buah pinggang. Secara amnya badan anda mencukupi karnitin yang mencukupi untuk memenuhi keperluan harian anda, dan buah pinggang anda agak cekap dalam memelihara karnitin apabila tahap jatuh. Walaupun dengan diet kurang karnitin, orang yang sihat jarang mengalami kekurangan karnitin.
Vegan yang Sihat Tidak Perlu Carnitine
Sumber makanan karnitin terbaik adalah produk haiwan, termasuk daging dan tenusu, tetapi vegan yang menghalangi produk ini secara amnya tidak mendapat kekurangan karnitin. Hati manusia dan ginjal membuat karnitin dari lisin dan methionine, dua asid amino yang diperolehi daripada pengambilan protein. Nutrien lain diperlukan, termasuk besi, dan vitamin C, B-3 dan B-6, menurut Oregon State University. Sekiranya anda mempunyai fungsi hati dan buah pinggang yang biasa dan pemakanan yang seimbang, kemungkinan besar anda tidak akan mengalami kekurangan karnitin.
Vegan dengan Penyakit Ginjal
Vegan dengan penyakit ginjal kronik, terutama mereka yang mempunyai penyakit buah pinggang peringkat akhir dan menerima hemodialisis, mungkin memerlukan makanan tambahan karnitin, menurut Pejabat Makanan Tambahan. Ginjal yang berisiko membuat kurang karnitin sambil menghilangkan lebih banyak daripada badan, meletakkan orang itu pada risiko yang lebih besar daripada kekurangan karnitin. Ini adalah kebimbangan khusus untuk vegan kerana diet vegan menyediakan sedikit karnitin. Walaupun beberapa makanan tumbuhan seperti alpukat, asparagus dan roti gandum mengandungi karnitin, jumlahnya seringkali berpuluh-puluh kali lebih rendah daripada produk haiwan.
Punca lain kekurangan karnitin
Walaupun secara amnya tidak menjadi perhatian kepada vegan, kekurangan vitamin C dapat menjejaskan pengeluaran badan karnitin dan mengalami kekurangan. Oregon State University menyatakan bahawa keletihan, tanda awal kekurangan vitamin C, berkaitan dengan kekurangan karnitin. Kekurangan zat besi adalah kebimbangan khasiat umum bagi vegan, menurut artikel ulasan dalam edisi Disember 2010 "Pemakanan dalam Amalan Klinikal." Kekurangan zat besi dapat mengurangkan sintesis karnitin dan meningkatkan keperluan karnitin daripada makanan atau makanan tambahan. Buah-buahan kering seperti prun, aprikot dan kismis, kekacang, bijirin, makanan dan sayur-sayuran yang diperkaya dengan besi seperti bayam, brokoli dan asparagus menyediakan sumber besi yang baik untuk vegan, berdasarkan data oleh National Institutes of Health. Anda boleh meningkatkan penyerapan zat besi dari sumber tanaman dengan memakan makanan kaya vitamin C seperti strawberi dan oren dalam hidangan yang sama.
Memenuhi Keperluan Carnitine
Vegan kekurangan karnitin boleh diperolehi dari makanan tambahan. Dua jenis suplemen karnitin terdapat di Amerika Syarikat: L-karnitin dan asetil-L-carnitine. Acetyl-L-carnitine lebih baik diserap dan boleh menyeberangi penghalang darah-otak, menurut Office of Dietary Supplements. Tetapi jika anda mahu sumber yang lebih murah, pilih L-carnitine. Suplemen ini biasanya digunakan dalam julat dos 1 hingga 3 ga hari. Dos lebih tinggi daripada 5 g mungkin menyebabkan kesan sampingan yang tidak menyenangkan, termasuk cirit-birit. Periksa dengan doktor anda sebelum memulakan suplemen karnitin.
