Dengan rasa nuttynya, kamut, yang juga dipanggil gandum Khorasan, menjadikan tambahan yang berfaedah untuk diet anda. Ia boleh didapati di kedai makanan kesihatan, di beberapa kedai runcit, seperti bijirin kering, atau dibakar ke dalam roti, keropok dan barang bakar lain. Kamut mempunyai profil pemakanan yang luas, dan ia menyediakan sejumlah besar protein, serat, dan beberapa mineral.
Serat dan Protein
Kamut menyediakan serat, sejenis karbohidrat, dan protein, makronutrien penting. Protein memainkan peranan penting dalam mengekalkan tisu kuat, dan juga membantu dalam pengangkutan oksigen dan fungsi imun, sementara serat membantu menurunkan kolesterol anda, melawan kencing manis jenis 2 dan mengekalkan kesihatan pencernaan. Setiap hidangan 1-cawan kamut yang dimasak mengandungi 10 gram protein, atau 17 peratus keperluan protein untuk individu purata 150 paun, mengikut garis panduan pengambilan yang diterbitkan oleh Iowa State University Extension. Cawan kamut yang dimasak juga menyediakan anda dengan serat 7.4 gram diet, iaitu 28 peratus daripada pengambilan harian yang disarankan untuk wanita dan 19 peratus disyorkan untuk lelaki, seperti yang ditetapkan oleh Institut Perubatan.
Selenium dan Mangan
Pakai kamut sebagai sumber mineral selenium dan mangan yang sangat baik. Setiap hidangan mengandungi pengambilan mangan harian yang disyorkan untuk wanita dan 78 peratus untuk lelaki, seperti yang ditetapkan oleh Institut Perubatan. Kamut juga mengandungi 55 mikrogram selenium setiap hidangan - keperluan selenium harian anda. Kedua-dua mineral berfungsi sebagai antioksidan, yang bermaksud ia melindungi anda daripada mutasi genetik dan kerosakan membran sel yang disebabkan oleh radikal bebas. Mereka juga menyokong keseimbangan hormon badan anda - mangan membantu anda mensintesis hormon seks, sementara selenium menyokong penghasilan hormon tiroid.
Magnesium dan Zink
Kamut juga memberi manfaat kesihatan anda dengan menyediakan sejumlah besar magnesium dan zink. Setiap hidangan mengandungi 83 miligram magnesium - 20 peratus daripada pengambilan harian yang disyorkan untuk lelaki dan 26 peratus untuk wanita, seperti yang ditetapkan oleh Institut Perubatan, serta 40 dan 29 peratus daripada pengambilan zink harian yang disyorkan untuk wanita dan lelaki. Diet yang kaya dengan zink memberi manfaat kepada sistem imun anda dan menggalakkan fungsi tiroid yang sihat, sementara magnesium menguatkan tisu tulang dan mengaktifkan enzim sel anda perlu berfungsi.
Mengambil Lebih Banyak Kamut
Rebus kamut sehingga lembut, dan gunakannya sebagai asas untuk salad. Rasanya sedikit rasa manis, dengan pecan panggang, aprikot kering, kepingan oren dan vinaigrette maple cranberry, atau dengan campuran lada merah, kale, bawang hijau dan pakaian limau tahini. Sebagai alternatif, proseskan bijirin kelapa mentah dalam pengisar atau pemproses makanan anda, dan gunakannya untuk membuat bubur yang sihat. Tambah lebih banyak nilai pemakanan dengan membenamkan bubur anda dengan blueberries dan yoghurt Yunani, atau dengan cranberry segar dan stroberi dihiris.
