Sekiranya statistik adalah petunjuk yang tepat, ubi keledak secara amnya kurang terperinci di Amerika Syarikat. Walaupun rata-rata Amerika menikmati kentang biasa yang cukup untuk mengambil lebih daripada 36 paun dari mereka setiap tahun, ubi keledek dihargai dengan lagu hanya lebih dari 5 paun setiap orang setahun. Buah sayuran akar sayuran mempunyai banyak tawaran, bagaimanapun, dan merupakan komponen ideal hampir semua diet sihat.
Rendah dalam Kalori
Satu ubi keledek direbus sederhana - atau satu yang beratnya sekitar 5 auns tanpa kulitnya, menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat - menyediakan kira-kira 115 kalori. Ia mengandungi hampir 27 gram karbohidrat, 2 gram protein dan hampir tidak ada lemak. Walaupun kentang manis membekalkan beberapa gula mudah, kira-kira 70 peratus karbohidrat mereka adalah kompleks, jenis yang mengambil masa lebih lama untuk dicerna. Kerana mereka memecahkan lebih perlahan, karbohidrat kompleks menghabiskan lebih banyak masa dalam perut anda sebelum diserap ke dalam aliran darah anda. Itulah sebabnya - walaupun mereka agak rendah kalori - ubi jalar adalah makanan yang satiat.
Makan dengan Nutrien
Sama ada objektif diet utama anda adalah untuk mengekalkan berat badan anda, kehilangan berat badan tambahan atau melindungi kesihatan anda, adalah penting untuk memilih makanan nutrien-padat, atau orang-orang yang membungkus vitamin, mineral dan bahan berfaedah kepada setiap kalori. Bukan sahaja ubi keledek yang kaya dengan beta-karoten, tetapi mereka juga tinggi vitamin C - satu spesimen bersaiz purata yang telah dikupas dan rebus menyampaikan 475 peratus dan 32 peratus daripada nilai harian untuk vitamin A dan C, masing-masing. Ia juga membekalkan kira-kira 10 peratus setiap nilai harian untuk vitamin B-6 dan kalium dan kurang daripada 10 peratus setiap nilai harian untuk vitamin E, tiam dan besi.
Sumber Baik Serat
Kentang manis adalah lebih kenyang kerana ia merupakan sumber serat makanan yang baik - walaupun tanpa kulit mereka. Satu ubi keledek masak sederhana menyediakan hampir 4 gram serat, atau 15 peratus daripada nilai harian yang disyorkan. Daging sayuran sangat kaya dengan serat yang tidak larut, jenis yang memakan ruang di perut anda dan membantu anda merasa lebih cepat. Ia juga mengandungi sejumlah besar serat larut, jenis yang melambatkan pengosongan gastrik dan melambatkan kadar di mana gula mudah memasuki aliran darah anda. Tidak seperti kentang biasa, ubi jalar dianggap sebagai makanan yang mesra diabetes yang menggalakkan paras gula darah stabil dan boleh membantu meningkatkan kepekaan insulin.
Pilihan yang lebih sihat
Walaupun tidak ada keraguan bahawa ubi keledek direbus sangat berkhasiat, ubi keledek bakar pada umumnya lebih sihat. Kentang manis secara tradisional dikupas sebelum mereka direbus, manakala pelbagai bakar dimasak dalam kulit mereka. Hanya sedikit kalori, kentang manis yang dibakar dengan kulit memberikan 25 peratus lebih banyak serat daripada yang telah dikupas dan direbus. Variasi bakar juga adalah lebih kurang 20 peratus lebih tinggi dalam vitamin A, 35 peratus lebih tinggi dalam vitamin C, 40 peratus lebih tinggi dalam vitamin B-6, 50 peratus lebih tinggi dalam besi dan 75 peratus lebih tinggi dalam kalium daripada rakannya yang dikupas. Sama ada anda memilih untuk memakan kulit atau tidak, bagaimanapun, selalu makan ubi jalar dengan hujan renyai minyak zaitun, yoghurt biasa atau lemak lain yang sihat, kerana ia membantu tubuh anda menyerap beta-karotena sayuran.
