Coklat coklat adalah merawat yang kaya dan mewah. Kembang ini mudah dibuat di rumah. Kebanyakan resipi memerlukan coklat berkualiti, krim berat dan kadang-kadang mentega. Jika anda tidak mempunyai krim di tangan, anda boleh membuat penggantian krim sebat berat dengan susu dan mentega.
Vegan boleh membuat resipi truffle mudah tanpa krim dengan menggantikan krim berat biasa dengan alternatif bukan tenusu dari kedai makanan kesihatan atau pasaran etnik, seperti krim soya yang tidak digalakkan atau krim kelapa. Simpan tekstur dan rasa yang anda suka dalam resipi koktel coklat terbaik anda, sambil menukar krim untuk apa yang ada di tangan atau apa yang sesuai dengan diet anda.
Tukar Susu dan Mentega
Langkah 1: Pukul Coklat
Potong tiga cawan coklat gelap berkualiti atau gunakan cakera coklat atau cip berkualiti tinggi. Letakkan mangkuk pencampur haba yang tahan lama.
Langkah 2: Campur Mentega dan Susu
Cair 1/4 cawan mentega dalam periuk kecil. Tambah 3/4 cawan susu keseluruhan dan masak sehingga menggantikan 1 cawan krim berat dalam resipi truffle kegemaran anda.
Perhatikan bahawa mengubah suai bahan akan mengubah kandungan pemakanan. Menurut USDA, 1 cawan krim berat mengandungi 800 kalori dan 80 gram lemak. Campuran mentega dan susu menyediakan 561 kalori dan 50 gram lemak.
Langkah 3: Campurkan Bahan-bahan Bersama
Tuangkan susu panas dan campuran mentega ke atas coklat cincang. Biarkan ia duduk sebentar, dan kemudian pukul sehingga halus dan sutera.
Langkah 4: Chill and Scoop
Selar kuali pai dengan kertas kertas dan tuangkan campuran ganache coklat ke dalam kuali. Chill selama beberapa jam. Sebaik sahaja campuran itu telah menguatkan, gunakan baller melon untuk menyentuh truffle.
Vegan Chocolate Truffles Without Cream
Langkah 1: Cuti Coklat
Potong atau pecahkan tiga cawan coklat tanpa susu ke dalam ketulan 1/4 inci. Pindahkan coklat ke mangkuk besar.
Langkah 2: Panaskannya
Letakkan mangkuk coklat ke atas periuk air mendidih untuk membuat dandang berganda. Elakkan membenarkan mangkuk menyentuh air.
Langkah 3: Tambah Penggantian Krim
Pengganti soya atau krim kelapa sebagai pengganti krim sebat berat untuk membuat truffle vegan. Gunakan 2/3 cawan susu soya dengan 1/3 cawan minyak sebagai ganti satu cawan krim berat, seperti yang dicadangkan oleh Hospital Kanak-kanak Los Angeles.
Gantikan krim berat dengan jumlah krim kelapa yang sama. Tuangkan krim ke dalam mangkuk dengan coklat.
Langkah 4: Pukul Campuran
Biarkan coklat meleleh, pukul krim ke dalam campuran sehingga ia licin. Mentransfernya ke dalam hidangan penaik, sejuk dan sudu kerana anda menggunakan truffle berasaskan tenusu tradisional.
Cuba Petua ini
Sekiranya anda ingin menambah minuman keras, lakukanlah selepas memukul krim ke dalam coklat. Tambah sehingga 2 sudu setiap cawan coklat. Tambah 2 hingga 3 sudu mentega atau vegan margarin bersama krim untuk truffle yang lebih kaya.
Setelah truffles dibuat, kot dengan coklat tambahan dan gulungkannya dalam serbuk koko, kacang atau kelapa untuk persembahan yang cantik.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Pisau
Papan pemotong
Mangkuk adunan
Coklat gelap
Saucepan
Butter
Susu keseluruhan
Pukul
Kuali pai
Perkamen dapur
Melon baller
Krim berasaskan soya
Krim kelapa
