Cendawan Portobello adalah salah satu cendawan yang boleh dimakan yang terbesar. Mentega, kulat yang boleh dimakan ini mempunyai bau dan rasa yang sihat. Walaupun anda boleh memotong atau mencincang cendawan Portobello sama seperti cendawan lain, mereka sebenarnya lebih baik apabila dimasak secara keseluruhan kerana mereka mengekalkan rasa mereka sendiri. Apabila anda memotong cendawan menjadi kepingan kecil, mereka akan menyerap rasa makanan lain yang anda campurkan dengannya.
Memanggang
Menurut Memasak Halus, memasak adalah salah satu cara terbaik untuk memasak cendawan Portobello kerana ia mengeluarkan tekstur daging yang cendawan. Ini adalah pilihan yang sangat menarik jika anda merancang membuat cendawan ke dalam sandwic seperti burger atau jika anda sedang memanggang untuk vegetarian. Grilling juga menghilangkan banyak air berlebihan yang terkandung dalam cendawan, yang membantu menumpukan rasa. Untuk memasak cendawan Portobello, hanya sikat kedua-dua pihak dengan minyak dan taburkan dengan garam. Grillkan cendawan di satu sisi selama beberapa minit, kemudian pasang semula selama beberapa minit tambahan.
Berani
Braising adalah kaedah memasak yang sangat baik jika anda ingin mengubah rasa bawaan cendawan. Anda boleh menggunakan stok ayam atau cendawan atau perapian untuk dimulakan. Letakkan kira-kira satu cawan cecair ke dalam kuali, kemudian tambahkan cendawan padanya. Anda boleh memotong cendawan ke dalam kepingan atau memasaknya secara keseluruhan. Letakkan tudung pada kuali dan masak bahan di atas cahaya hingga api sederhana sehingga semua cecair diserap. Apabila cendawan menyerap cecair, rasa mereka akan berubah. Jika anda ingin cendawan lembut, keluarkan kuali dari pembakar secepat cecair diserap. Jika anda lebih suka tekstur warna dan tekstur kering, teruskan memasak cendawan selama satu atau dua minit selepas sedikit jus terakhir hilang.
Memanggang
Stir-Fry
Sekiranya anda memotong cendawan ke dalam kepingan kecil, tumis goreng adalah cara terbaik untuk memasaknya. Oleh kerana anda hanya akan melemparkan kepingan ke dalam pan yang sangat panas selama beberapa minit, cendawan tidak akan kehilangan tekstur atau konsistensi. Gunakan minyak berkualiti tinggi, seperti minyak zaitun atau minyak badam, apabila memasak makanan dengan rasa halus, seperti cendawan. Potong cendawan ke dalam kepingan kecil dan campurkan dengan sayur-sayuran atau bahan-bahan apa saja yang anda gunakan untuk menggoreng. Kacau sehingga bahan menjadi emas dan rangup.
