Ramai orang mengambil suplemen minyak ikan untuk kesihatan mereka. Apabila ia segar, minyak ikan adalah sumber asid lemak omega-3 yang sihat. Tetapi seperti mana-mana minyak lain, minyak ikan boleh merosakkan dan menjadi tengik. Minyak tengik berbahaya kepada tubuh dan rasa tidak enak, jadi anda tidak boleh menelannya. Menentukan jika minyak ikan anda tengik adalah proses yang mudah.
Terma
Rancid adalah istilah yang digunakan untuk menggambarkan minyak yang rosak atau hilang. Kebanyakan minyak menjadi tengik kerana pengoksidaan. Pengoksidaan berlaku apabila molekul asing membentuk ikatan molekul dengan molekul gliserol minyak ikan tak tepu. Lemak teroksida menjadi lipid peroksida atau radikal bebas.
Menentukan Regridity
Uji minyak ikan anda untuk ketepatan setiap beberapa hari. Dua cara paling mudah untuk menentukan sama ada minyak ikan adalah tengik adalah rasa dan bau. Rasa minyak; ia harus rasa segar dan ringan. Sekiranya minyak merasakan amat amis atau buruk, buangnya. Jika anda membeli minyak ikan anda dalam topi gel, mengunyah penutup gel untuk merasakan minyak. Minyak ikan segar mempunyai aroma segar yang tidak terlalu asyik. Jika minyak berbau terlalu kuat, buruk atau seperti membusuk ikan, buang itu.
Mencegah Rancidity
Untuk mengelakkan kekemasan, pilih makanan tambahan yang berkualiti tinggi dan meminimumkan pendedahan mereka kepada udara, panas dan cahaya. Beli suplemen segar yang boleh anda temui. Pilih makanan tambahan yang memenuhi atau melebihi piawaian kualiti Nutrisi Majlis yang Bertanggungjawab. Dinginkan makanan tambahan secepat mungkin. Pilih botol kaca di atas plastik atau letakkan suplemen anda dalam botol kaca sebaik sahaja anda boleh. Sesetengah pengeluar menggunakan pek lepuh terisi nitrogen untuk mengelakkan makanan tambahan daripada bersentuhan dengan oksigen. Sesetengah pengeluar menguatkan suplemen mereka dengan bentuk semula jadi vitamin E yang dikenali sebagai tocopherols untuk membantu mengelakkan pengoksidaan; semak label untuk gamma dan tokofer delta sebagai tambahan kepada alpha tocoperhol.
Bahaya
Minyak ikan rancid, seperti radikal bebas lain, membahayakan kesihatan anda dan boleh menyebabkan kerosakan pada badan anda pada tahap selular. Minyak ikan rancid boleh meningkatkan risiko penyakit jantung, aterosklerosis dan pembekuan darah. Apabila anda mengambil minyak ikan tengik, tubuh anda mesti menggunakan kedai-kedai antioksidan seperti vitamin E untuk meneutralkan minyak tengik, meninggalkan sedikit sumber-sumber ini tersedia untuk badan anda untuk pembaikan selular dan pencegahan penyakit.
