Roti yang dibuat tanpa ragi dipanggil roti cepat atau roti soda. Dalam roti yis biasa, lubang udara kecil yang menghasilkan ringan dan tekstur adalah hasil daripada gas yang dikeluarkan oleh yis. Dalam roti cepat, lubang udara dibuat oleh tindak balas kimia baking soda dan bahan berasid, biasanya buttermilk, krim masam atau cuka. Roti cepat putih yang paling biasa ialah roti soda Ireland. Ia adalah cara yang cepat dan mudah untuk meletakkan sepotong roti di atas meja.
Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 350 darjah Fahrenheit.
Langkah 2
Campurkan tepung, gula, serbuk penaik dan garam dalam satu mangkuk.
Langkah 3
Pukul telur dalam mangkuk kedua, dan masukkan susu dan cuka ke telur. Pukul sehingga digabungkan.
Langkah 4
Masukkan campuran telur ke campuran tepung. Kacau sehingga dikombinasikan.
Langkah 5
Tuangkan kuali dengan mentega, dan tuangkan adunan ke dalam kuali. Bakar selama satu jam.
Langkah 6
Keluarkan panci dari ketuhar. Keluarkan roti dari kuali, dan dinginkan pada rak penyejuk.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
1 sudu kecil. mentega
Kuali roti 9-by-5-inci
2 mangkuk besar pencampuran
Campuran sudu
Tepung 3 cawan
2 sudu kecil. serbuk penaik
1/2 sudu teh. garam
2 telur
1/2 cawan gula
1 1/2 cawan susu, skim atau keseluruhan
1 1/2 sudu besar. cuka
Rak pendinginan
Petua
Amaran
Roti soda tidak mempunyai tekstur yang sama seperti roti ragi. Ia tidak tahan dengan baik untuk sandwic. Ia juga tidak berfungsi dengan baik. Penggunaan terbaik untuk roti soda adalah iringan untuk sup atau salad setengah jam hingga satu jam selepas ia dibakar. Jika anda akan menyimpannya lebih daripada beberapa jam, bungkus roti dalam kerajang aluminium sebaik sahaja selepas penyejukan. Melakukannya meningkatkan tekstur dan rasa.
