Eggplants tergolong dalam keluarga tumbuhan hamparan malam, termasuk tomato dan kentang. Terung adalah serat makanan yang tinggi, mengandungi 2.5 g setiap 3 1/2-oz. berkhidmat. Mereka juga kaya dengan potassium dan vitamin B1 dan B6, dan merupakan sumber asid folik, niasin, magnesium dan fosforus yang baik. Varieti ungu yang besar dan berbentuk pir adalah jenis yang paling umum yang terdapat di kedai runcit Amerika, terung datang dalam pelbagai bentuk dan saiz, mulai dari panjang dan zucchini-suka kecil dan bulat seperti tomato. Warna pelbagai dari putih ke hijau, oren, lavender dan ungu mendalam. Microwaving dan baking adalah dua kaedah cepat penyediaan terung.
Telur Pembakar Microwaving
Langkah 1
Menempatkan kulit terung dengan hujung pisau di beberapa tempat supaya tidak meletup semasa memasak.
Langkah 2
Tetapkan sayur-sayuran pada lapisan dua tuala kertas yang ditempatkan terus di bahagian bawah gelombang mikro atau karusel.
Langkah 3
Masak terung, ditemui, tinggi atau pada 100 peratus sehingga ia melukai. Satu 8-oz. Terung memerlukan kira-kira lapan minit masa memasak, sementara 1-lb. terung masak dalam 11 hingga 12 minit. Tambah tiga hingga empat minit masa memasak setiap tambahan 8 auns apabila memasak sehingga 2 1/2 lbs. terung pada satu masa dalam gelombang mikro.
Langkah 4
Biarkan terung itu sejuk selama kira-kira lima minit, kemudian potong dengan separuh memanjang dan bungkus benih.
Microwaving Small Eggplants
Langkah 1
Tusukan kulit jenis terung yang lebih kecil, seperti terung Cina, di beberapa tempat dengan garpu untuk menghalangnya meletup semasa memasak.
Langkah 2
Tetapkan terung di dalam hidangan microwave-selamat hanya cukup besar untuk memegangnya dan tutup dengan ketat dengan bungkus plastik yang selamat.
Langkah 3
Masak terung di atas, atau pada 100 peratus, sehingga mereka menguraikan. Bergantung pada kuasa gelombang mikro anda, 8 auns terung kecil dalam masak yang dilindungi dalam 10 hingga 12 minit, sementara satu paun terung kecil memasak dalam masa 15 hingga 16 minit.
Langkah 4
Tetapkan hidangan pada permukaan kalis api. Keluarkan bungkus plastik, angkat ke arah anda dari arah yang bertentangan supaya wap keluar dari anda. Biarkan terungnya sejuk selama kira-kira lima minit, kemudian potongkannya separuh memanjang dan bungkus benih.
Baking besar, terung besar
Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 400 darjah Fahrenheit. Posisi salah satu rak di tengah ketuhar.
Langkah 2
Tempatkan dua hingga 1 1/2-lb. terung pada lembaran penaik ungreased.
Langkah 3
Tetapkan kunci di tengah-tengah rak ketuhar yang berpusat. Bakar terung selama 75 hingga 90 minit, atau sehingga ia muncul dan menggelapkan seperti belon yang dicetuskan. Kulitnya akan sedikit dan pusatnya akan menjadi lembut apabila ia dimasak sepenuhnya.
Langkah 4
Keluarkan lembaran penaik dari ketuhar dan pasangkannya pada permukaan tahan panas. Menggunakan dua garpu, segera merobek terung yang terbuka, memisahkan daging dari kulit dan meletakkan daging pada lembaran penaik panas. Ia akan menjadi panas dan coklat sedikit kerana beberapa jusnya menguap.
Langkah 5
Pisahkan benih dari daging dan buang mereka dengan kulit. Letakkan daging di dalam mangkuk dan potong dengan garpu, atau gunakan pemproses makanan untuk memecahkannya.
Baking Irisan Terung
Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 400 darjah Fahrenheit. Posisi salah satu rak di tengah ketuhar.
Langkah 2
Gosokkan bahagian bawah dan sisi panci ketuhar yang ketuhar pada lapisan tipis, bahkan zaitun atau minyak sayuran.
Langkah 3
Memotong dan membuang batang terung dan bahagian bawah terung. Potongnya melintang ke dalam pusingan tebal 1/2 inci. Letakkan kepingan-kepingan dalam periuk selamat yang ketuhar yang akan memegangnya dalam satu lapisan. Sikat bahagian atas setiap kepingan dengan beberapa minyak.
Langkah 4
Tetapkan kuali di tengah-tengah rak ketuhar yang berpusat. Bakar, atau panggang, irisan selama 10 minit, kemudian pasangkannya dan selesai membakarnya selama 10 minit lagi.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Tuala kertas
Hidangan ketuhar gelombang mikro
Bungkusan plastik yang selamat dari ketuhar gelombang mikro
Lembaran penaik
Minyak zaitun atau sayur-sayuran
Kuali ketuhar
Petua
Walaupun anda boleh membuat gelombang mikro sehingga 3 paun terung besar pada satu masa, masa memasak hampir dua kali ganda hingga 45 minit dari 22 minit yang diperlukan untuk memasak 2 1/2 lbs. terung.
