Kerajang aluminium boleh menjadi cara yang berguna untuk mengandungi kekacauan makanan broiling, terutama daging. Pemotongan lemak yang ditangkap oleh kerajang boleh dengan mudah dibuang tanpa banyak pembersihan yang tidak kemas. Melapik kuali ayam dengan kerajang aluminium adalah amalan biasa kerana kuali boleh sukar dibersihkan, tetapi ada alternatif untuk menggunakan kerajang semasa anda memakan.
Memahami Broiling
Makanan yang memotong bermaksud memasak dengan panas yang datang dari atas, berbanding dengan penaik, di mana memasak makanan dikelilingi oleh udara panas di dalam ketuhar. Kesannya sama dengan memanggang yang memanaskan daging atau sayuran dari bawah. Broiling boleh menjadi cara memasak stik yang berkesan, contohnya, kerana haba yang tinggi dari atas boleh menyalakan luar stik sambil meninggalkan bahagian dalam yang kurang baik. Kebanyakan dapur juga mempunyai tetapan ayam untuk haba yang "tinggi" atau "rendah". Walaupun stik mungkin dipanggang dengan tinggi kerana ia tidak perlu memasak sekian lama, kentang panggang mungkin dipanggang dengan rendah, untuk memastikan mereka mendapat cincin di luar dan dimasak dengan cukup di dalamnya.
Menggunakan Foil
Pan broiler biasanya item dua keping dengan dulang bawah yang mungkin satu inci atau dua dalam dan atas rata dengan lubang yang membolehkan lemak atau lemak melarikan diri. Broiler anda mungkin mempunyai rak yang sama dengan panggangan, dan dulang boleh diletakkan di bawah rak. Kerana gris panas dapat dengan mudah mengotorkan pan broiler dan membuat mustahil untuk membersihkan, meletakkan lembaran aluminium foil di sepanjang bahagian bawah dulang dianjurkan. Sekiranya anda mempunyai bahagian atas padat dengan slot pada kuali pedaging anda, anda juga mungkin mahu menutup bahagian atas dengan kerajang dan potong lubang di foil untuk mencocokkan slot di bahagian atas broiler. Ini membolehkan gris melarikan diri dan memastikan pembersih ayam anda.
Petua
Semprot semburan masak nonstick pada broiler sebelum meletakkan foil di atasnya untuk membantu mengekalkan kerajang dari melekat. Ikan juga boleh dibakar, dibalut dengan kerajang. Contoh ikan tilapia, misalnya, boleh dibuang ke dalam selera, dibungkus dengan paket foil dan diletakkan pada kuali ayam selama 10 hingga 15 minit. Anda boleh menyemak kemajuan dengan mengupas kembali kerajang secara berkala semasa memasak.
Pan Foil Aluminium
Daripada selalu meletakkan lembaran aluminium pada kuali pedaging yang kokoh, anda juga boleh menggunakan kuali aluminium pakai aluminium. Panci kerajang boleh dibeli dengan murah di pasar raya dan kemudian digunakan sebagai pan broiler standard; tidak ada scrubbing atau pembersihan yang kemas. Anda hanya boleh buang atau kitar semula kuali aluminium apabila anda selesai. Kuali ini juga cenderung untuk datang dalam pelbagai saiz untuk memenuhi keperluan memasak anda.
