Pankreas dan hati kedua-duanya mempunyai peranan penting dalam penghadaman makanan. Apabila anda makan, isyarat dari saluran pencernaan anda mengaktifkan kedua-dua organ ini untuk mengeluarkan bahan-bahan yang diperlukan untuk mencerna makanan. Bahan kimia ini hanya boleh dirembes apabila diperlukan untuk mengelakkan membuang sumber hati dan pankreas.
Fungsi Pancreatic Juice
Pankreas menghasilkan sejumlah protein khas yang berbeza yang dikenali sebagai enzim. Salah satu enzim ini, yang dikenali sebagai amilase, diperlukan untuk memecahkan kanji, yang juga dikenali sebagai amilosa. Pankreas juga menghasilkan sejumlah enzim berbeza yang memecahkan protein; enzim ini diaktifkan oleh enzim lain yang dikenali sebagai pepsin. Akhirnya, pankreas menyembunyikan enzim yang dikenali sebagai lipase, yang diperlukan untuk memecahkan lemak.
Rembesan Juice Pancreatic
Oleh kerana pankreas merembes enzim begitu banyak, adalah penting bahawa jus pankreas hanya disemburkan apabila ada makanan yang perlu dicerna. Tiga bahan kimia merangsang pankreas: cholecystokinin, secretin dan gastrin. Cholecystokinin dibuat oleh sel-sel dalam usus apabila protein dan lemak dikesan dalam saluran pencernaan. Sel-sel yang sama juga membuat hormon lain, secretin, yang merangsang pankreas. Akhirnya, gastrin, yang disintesis oleh sel-sel di dalam perut, juga menjadikan pankreas melepaskan jus pencernaannya.
Fungsi Bile
Memahami apa yang merangsang rembesan hempedu memerlukan anda memahami peranan empedu dalam saluran pencernaan. Lemak dan minyak tidak bercampur baik dengan cecair berasaskan air, termasuk bahan-bahan yang terdapat dalam saluran pencernaan. Ini menyebabkan lemak membentuk globules yang besar, yang menghalang lipase daripada bertindak dengan cekap dan juga menjejaskan penyerapan usus lemak. Bili memecahkan globul ini dengan berfungsi sebagai jambatan antara molekul air dan molekul lemak.
Rembesan Bile
Bile dibuat oleh hati dan disimpan dalam pundi hempedu. Apabila anda mengambil lemak, asid lemak dalam usus anda merangsang rembesan cholecystokinin. Hormon ini membuat kontrak pundi hempedu dan juga melegakan struktur yang dikenali sebagai Sphincter Oddi, yang membolehkan hempedu mengalir ke dalam usus kecil. Apabila makanan sebahagiannya dicerna dibuang ke dalam usus kecil, asid perut sisa memicu pengeluaran secretin, yang juga mengaktifkan pundi hempedu.
