Vegan mendapat protein dan lemak dari makanan tumbuhan daripada makanan haiwan. Vegan tidak makan daging atau produk tenusu, membezakan vegan daripada beberapa bentuk vegetarian lain. Jika anda seorang vegan, anda boleh memenuhi keperluan nutrisi badan anda untuk protein dan lemak dengan merancang pengambilan makanan anda untuk memasukkan sumber tumbuhan yang mengandungi protein dan lemak.
Lemak
Makan tidak ada tenusu atau telur bermakna diet vegan anda bebas kolesterol, dan mengandungi sedikit tepu atau lemak trans, menerangkan Kumpulan Sumber Vegetarian. Daripada mendapatkan lemak daripada produk keju atau susu, dapatkan lemak dari kacang, kacang badam atau mentega jambu, yang juga merupakan sumber protein yang baik. Beli produk komersial atau gulungkan kacang segar anda sendiri menjadi pasta, sambil menambah sedikit minyak kanola yang diperlukan. Alpukat adalah salah satu daripada beberapa buah-buahan tinggi lemak, dan adalah baik untuk makan seketika. Minyak kelapa adalah sihat untuk dimasak, dan marjerin juga mengandungi lemak.
Biji-bijian untuk Protein
Menurut Masyarakat Vegetarian, kebanyakan makanan mengandungi protein. Walaupun tidak dianggap sebagai protein sempurna seperti telur, butir adalah sumber protein yang baik untuk vegan yang tidak makan telur. Masyarakat mengesyorkan makan diet yang seimbang untuk mendapatkan semua 46 hingga 56 gram protein sehari, bergantung pada seks dan umur anda. Oat-oat, roti gandum dan beras yang tidak sempurna menyediakan anda dengan sebahagian daripada keperluan protein anda untuk hari itu. Hidangkan sendiri muesli untuk sarapan pagi, yang pada 7.7 gram protein untuk kira-kira 2 oz., Rivals kandungan protein dalam telur rebus. Makan beberapa keping roti atau gulung untuk makan tengahari dan masukkan nasi perang dengan sayur-sayuran anda semasa makan malam.
Kacang, Kacang, Lentil dan Benih
Kacang, kacang, kacang merah dan biji adalah sumber protein yang sangat baik. Menurut Masyarakat Vegetarian, 7 oz. daripada kacang ayam mempunyai 16.0 gram protein. Makan buah kacang ayam pada salad, atau campurkan mereka ke pasta untuk hummus. Sediakan biji dalam pelbagai cara, dari bungkus kacang untuk makan burger kacang. Gunakan kacang dan lentil dalam sup. Lentil masak dengan cepat dan cara yang mudah untuk mendapatkan protein tanpa menunggu kacang kering untuk berendam. Ambil bunga matahari dan biji labu dengan anda untuk snek yang mudah.
Makanan soya
Penulis majalah Keluarga Veg, Chrisa Novelli, MPH mengatakan bahawa tahi, susu kedelai, tepung kedelai dan minyak soya semuanya dibuat dari edamame, atau kacang soya. Soya adalah sayur-sayuran serba boleh, dan sebagai protein lengkap, membentuk asas produk seperti burger kedelai, keju soya, yoghurt dan juga ais krim, kata Novelli. Satu cawan kedelai mempunyai kira-kira 7 gram protein, setengah cawan tauhu mempunyai kira-kira 10 gram protein dan satu pertiga daripada cawan kedelai tanah tanpa daging juga mempunyai kira-kira 10 gram protein, kata Persatuan Soy Foods dari Amerika Utara. Anda boleh makan sarapan soya "sosej" dan mempunyai 11 gram protein atau secawan yogurt soya untuk 6 gram.
