Jika anda menginginkan sesuatu yang baru dalam salad anda, lobak merah Sepanyol adalah tempat yang baik untuk bermula. Di luar penampilannya yang dramatik, akar radish hitam mempunyai rasa yang lebih berani berbanding dengan rekannya yang berkulit merah. Di bahagian kesihatan, manfaat baru lobak hitam masih ditemui.
Petua
Semua radishes adalah rendah kalori dan karbohidrat, dan tinggi antioksidan seperti vitamin C. Lobak hitam Sepanyol mungkin mempunyai kebolehan detoksifikasi tambahan, berkat konsentrasi glucosinolates yang tinggi.
Rooting untuk Bahasa Sepanyol Black Radish?
Di diameter 4 inci, lobak hitam Sepanyol (Raphanus sativus L. var niger) lebih besar daripada lobak merah biasa yang akan anda dapati di kebanyakan kedai runcit. Tetapi akar radish hitam ini kebanyakannya diketahui oleh kulitnya yang mendalam, yang menjadikannya berbeza dengan daging putih cerahnya. Kulit juga lebih ketara daripada radishes merah yang biasa.
Lobak hitam Sepanyol boleh sama ada bulat atau memanjang. Rasanya lebih kuat daripada lobak lain, menjadikannya sesuai untuk bangun hidangan hambar. Apabila anda ingin menuai faedah lobak hitam dengan menggunakannya lebih kerap, ambilnya dari mangkuk salad dan gerakkannya ke dalam hidangan lain. Cukur daging putih di atas fillet roti atau casseroles untuk memotong kekayaan, atau biarkan kulit di atas dan potong ke dalam pusingan nipis di atas sup krim, bersama dengan tumbuh-tumbuhan segar.
Seperti jenis lobak lain, akar radish hitam juga boleh dimasak, yang melembabkan rasa. Kaedah ini sangat ideal jika anda mendapati rasa pedas, rasa pedas lobak hitam segar Sepanyol sedikit terlalu kuat. Lobak lobak hitam bersama-sama dengan sayur-sayuran akar yang lain memotong saiz yang sama, kemudian lemparkan sayuran panggang dengan minyak zaitun, dan berkhidmat. Secara bergantian, rebus mereka dengan kentang atau potongan lobak untuk menghidupkan hidangan sampingan.
Meneroka Faedah Lobak Hitam
Suplemen lobak hitam kini boleh didapati secara meluas, terima kasih kepada kajian baru-baru ini yang menunjukkan faedah spesifik lobak hitam Sepanyol segar, jus lobak merah Sepanyol, dan suplemen yang diperbuat daripada lobak hitam Sepanyol. Kebanyakan kepentingan dalam potensi lobak hitam Sepanyol berpotensi berasal dari fakta bahawa kepelbagaian ini mempunyai empat kali jumlah glucosinolates seperti radishes dan sayur-sayuran yang krusif.
Glukosinolat adalah sebatian yang terdapat dalam banyak sayur-sayuran yang mencukupi, dan dipercayai untuk membantu menangkis serangga semasa tahap yang semakin meningkat. Kajian menunjukkan bahawa mereka boleh memberi manfaat kesihatan kepada orang yang memakannya. Penyelidikan sedang dijalankan, tetapi faedah mungkin banyak.
Kajian Disember 2014 yang diterbitkan dalam BMC Complementary and Alternative Medicine mendapati komposisi unik radish hitam glukosinolat, sulfat dan protein-sistein tinggi menjadikannya berkesan untuk membantu detoksifikasi dalam hati. Hati memainkan peranan penting dalam memecahkan dan menghilangkan toksin berbahaya yang kita ambil, sama ada melalui makanan ringan, berlebihan dalam alkohol, atau kualiti udara yang buruk. Kajian ini melibatkan suplemen lobak hitam yang diuji pada bilangan subjek ujian lelaki yang terhad, tetapi menunjukkan peranan yang menjanjikan lobak hitam boleh dimakan dalam diet anda.
Kajian semula bulan Jun 2017 mengenai kajian dalam jurnal saintifik Nutrien memetik penyelidikan, yang dijalankan pada tikus, yang mendapati bahawa glucosinolates dalam radish hitam mengurangkan kolesterol yang terdapat di hati, organ penting untuk mengawal kolesterol. Ia juga mengurangkan kadar kolesterol yang berkaitan dengan batu karang.
Sistem imun yang terjejas dan tahap kolesterol yang tidak normal boleh menyumbang kepada risiko kencing manis. Kajian Nutrien mencadangkan bahawa kerana radish hitam boleh menangani isu-isu ini, ia mungkin mempunyai kesan anti-diabetes.
Reveling in Radishes
Radishes pada umumnya adalah makanan kaya nutrien. Menurut USDA, mereka mengandungi kurang daripada 20 kalori setiap 1 cawan berkhidmat, dan mempunyai sifar lemak. Hidangan ini menyediakan kira-kira 7 peratus daripada nilai harian yang disyorkan (DV) serat, sementara rendah karbohidrat.
Di samping itu, radishes adalah sumber vitamin C dan kalium yang baik. Mereka juga menawarkan sekurang-kurangnya 2 peratus daripada DV untuk protein, kalsium, besi, magnesium dan zink, semuanya dalam hidangan 1-cup.
Serat mempunyai pelbagai manfaat kesihatan, menurut Mayo Clinic. Radishes tinggi dalam serat tidak larut, yang membantu memindahkan sisa melalui sistem anda. Seiring dengan menjaga anda tetap, diet serat tinggi boleh mengurangkan risiko kanser kolorektal, melindungi hati anda dan membantu anda mengekalkan berat badan yang lebih sihat.
Di antara manfaat lobak hitam lain adalah kandungan vitamin C yang tinggi, 10 peratus daripada hidangan DV per ½ hidangan, atau 20 peratus jika anda mempunyai hidangan penuh 1 cawan. Vitamin C menawarkan perlindungan antioksidan. Ia juga mempunyai ciri-ciri bangunan kolagen, untuk otot dan tulang yang lebih kuat, serta kulit yang lebih sihat.
