Sangkar daging lembu adalah salah satu pemotongan daging yang berat yang telah berubah menjadi masakan istimewa oleh tukang masak yang bijak. Di dalam tanah air masin asalnya sangat sukar, ia boleh dengan mudah disalahartikan untuk mainan mengunyah anjing atau sepotong boot lama. Namun selepas masak, perlahan-lahan memasak, ia berubah menjadi daging lembu yang lembut dan enak, siap untuk dihiris atau dicincang. Sandwich brisket yang dicincang biasanya dibuat dengan sandung lamur barbeku, tetapi anda boleh menggunakan oven anda jika anda tidak mempunyai barbeku jenis perokok.
Langkah 1
Skor lemak di atas air lamur anda dengan pisau tajam, tetapi jangan mengeluarkannya dari daging. Gosok permukaan dengan teliti dengan sapu rempah kering komersial atau buatan sendiri. Ini biasanya termasuk serbuk cabai, serbuk bawang, bubuk bawang putih, paprika dan pelbagai jenis cabai cabai tanah.
Langkah 2
Balut bungkus dan biarkan di dalam peti sejuk anda semalaman, jadi perisa boleh mula menembusi daging lembu.
Langkah 3
Panaskan oven anda keesokan harinya hingga 300 Fahrenheit. Unwrap the brisket dan letakkan di dalam panci panggang. Letakkannya di dalam ketuhar yang telah dipanaskan.
Langkah 4
Perlahan-masak panggang selama empat hingga lapan jam, bergantung pada saiz dan ketebalannya, sehingga garpu lembut. Ia biasanya akan mencapai suhu dalaman 185 hingga 200 Fahrenheit pada masa ia selesai.
Langkah 5
Balut bungkus dalam kerajang aluminium dan biarkan ia berehat selama sekurang-kurangnya 20 minit, dan sebaiknya satu jam, sebelum anda mula memotong dan hancurkannya.
Langkah 6
Potong lemak dari permukaan selekas yang dimasak. Ia mungkin mempunyai otot segi tiga, yang dipanggil "titik, " dilampirkan ke atas. Jika ya, potong dan potong secara berasingan, kerana bijian daging akan berjalan ke arah yang berbeza.
Langkah 7
Potong daging melintasi gandum menjadi bahagian 1 1/2 hingga 3 inci lebar. Gunakan dua garpu untuk mencincang daging lembu ke dalam ketulan, kasar. Jangan hancurkannya dengan halus. Singkirkan dengan sos barbeku kegemaran anda dan tumpukan daging lembu ke atas roti lembut.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
1 helai sandung, 4 hingga 12 paun seperti yang dikehendaki
Gosok kering komersial atau buatan sendiri
Panci panggang yang besar
Kertas aluminium
2 garpu
Sos barbeku
Kek lembut
Petua
Sandung lamur boleh dimasak dengan lebih cepat, jika kurang dengan tepat, dengan menambah sedikit air atau sup daging lembu ke dalam periuk panggang dan memasaknya di bawah penutup.
Sandung lamur barbeku tradisional disediakan pada perokok arang gaya barbeku.
