Salmon, ikan berlemak yang dipromosikan untuk kandungan asid lemak omega-3 yang tinggi, boleh dibeli segar atau beku. Walaupun banyak orang percaya bahawa salmon segar lebih baik untuk anda, tidak ada bukti saintifik yang membekukan ikan mengubah status pemakanannya dan ada yang berpendapat bahawa selera beku lebih segar, terutama ketika beku pada puncak kesegaran. Salmon datang dalam beberapa jenis yang berbeza berdasarkan spesies. Kandungan nutrien antara spesies boleh berbeza-beza, menjadikan satu jenis salmon lebih sihat daripada yang lain. Maklumat pemakanan berikut adalah berdasarkan salmon yang dibesarkan di ladang Atlantik, salah satu spesis yang paling popular yang digunakan di Amerika Syarikat, untuk menunjukkan betapa sihat salmon salmon segar atau beku.
Protein
Protein diet menyediakan tubuh manusia dengan asid amino penting - bahan-bahan yang diperlukan oleh tubuh untuk membina beribu-ribu protein lain yang diperlukan untuk menyokong reaksi biologi dan membina sel-sel otot. Protein haiwan seperti daging dan ikan memberikan protein lengkap, yang bermaksud ia mengandungi semua asid amino yang diperlukan oleh tubuh. Walaupun protein adalah penting, anda juga perlu memberi perhatian kepada komponen pemakanan lain, seperti lemak, yang dikemas dengan protein. Daging merah adalah sumber protein yang lengkap, dengan 38 g protein dalam 6 oz. berkhidmat. Seiring dengan protein itu, bagaimanapun, anda akan mengkonsumsi 44 g lemak, 16 g yang lemak tepu - hampir keseluruhan jumlah lemak tepu harian yang disyorkan. Saiz salmon yang sama menyediakan 34 g protein dengan hanya 18 g lemak, yang hanya 4 g terdiri daripada lemak tepu. Kandungan protein yang tinggi bersama-sama dengan kandungan lemak tepu yang rendah membuat fillet salmon beku pilihan yang sihat.
Asid lemak
Majoriti lemak di dalam salmon fillet beku terdiri daripada lemak tak jenuh - dianggap sihat oleh Persatuan Jantung Amerika kerana mereka membantu menurunkan kadar kolesterol darah. Salmon mengandungi 3.8 g asid lemak tanpa monounsaturated dan 3.8 g asid lemak tak tepu dalam setiap 3 oz. berkhidmat. Salmon juga berfungsi sebagai sumber asid lemak omega-3 yang baik. Asid lemak Omega-3 adalah asid lemak penting untuk fungsi otak. Asid lemak ini juga membantu mengurangkan keradangan, yang boleh membantu mengurangkan risiko penyakit kronik seperti penyakit jantung.
Vitamin
Salmon menyediakan banyak vitamin penting - sebatian organik yang diperlukan untuk menyokong fungsi hidup. A 3 oz. Hidangan mengandungi 2.38 mikrogram vitamin B-12, yang menyokong pembentukan sel darah merah yang sihat. Ini mewakili hampir keseluruhan pengambilan harian yang disyorkan, yang disenaraikan oleh Institut Perubatan Negara sebagai 2.4 mikrogram sehari. Salmon beku juga berfungsi sebagai sumber vitamin B yang lain, termasuk niacin, asid pantotenik, folat dan vitamin B-6. Salmon juga menyediakan vitamin A dan sedikit vitamin C.
Mineral
Tubuh menggunakan kalsium mineral dan fosforus penting untuk membina tulang dan gigi yang kuat. Salmon mengandungi 13 mg kalsium dan 214 mg fosforus dalam 3 oz. berkhidmat. Salmon juga berfungsi sebagai sumber magnesium, kalium dan selenium yang baik. Kandungan mineral bersama-sama dengan asid lemak vitamin, protein dan omega-3 dibuat fillet salmon beku tambahan yang sihat untuk diet anda.
