Seperti kebanyakan kontroversi, persoalan sama ada untuk menambahkan pasta kepada sup anda yang dimasak atau tidak dimasak adalah salah satu yang tidak mempunyai satu jawapan. Jawapannya sedikit bergantung kepada jenis mi yang anda gunakan, sedikit mengenai jenis sup yang anda buat dan sedikit keutamaan peribadi anda sendiri.
Jenis Pasta
Jika anda menggunakan pasta yang dibuat dengan semolina dan telur - dalam erti kata lain, apa yang kebanyakan orang Amerika berfikir sebagai pasta tradisional - menambahnya kepada sup anda yang tidak matang selama lapan hingga 10 minit masa memasak yang terakhir dapat diterima dengan sempurna. Pasta berasaskan semolina tidak akan menyerap terlalu banyak cecair dalam tempoh masa itu, dan menambahnya tidak dimasak akan memastikan pasta tidak menjadi terlalu lembut dan lengket. Pasta yang dibuat dengan bahan-bahan lain, seperti soba, tepung soy, kamut atau quinoa, secara semulajadi lengket dan lebih lembut daripada pasta semolina, jadi bijak memasaknya dengan sendirinya, kemudian masukkan pasta yang dimasak ke dalam sup sebelum anda melayani ia, sebagai Frances Boswell tidak dengan resipi sup mi miso untuk "O, Majalah Oprah."
Jenis Sup
Mie memasak dalam sup sup - bertentangan dengan air mendidih - akan memberikan kuah anda penampilan mendung, tetapi ini tidak menjejaskan rasa, menerangkan MrsWeiss.com, laman web untuk syarikat New World Pasta. Jika anda membuat sup chunky dengan banyak sayuran atau protein atau jika anda menambah krim ke sup anda untuk melicinkan teksturnya, kekaburan yang sedikit ini bukan masalah. Sekiranya anda membuat sup seperti konsom atau sup mie ayam minimalis, di mana rupa sup adalah jelas, anda mungkin mahu memasak mi dewa sebelum mencurahkannya ke dalam kuah pada akhir waktu memasak anda.
Masa Pelayanan
Sekiranya anda memasak sup sebelum anda menghidangkannya, sama ada anda menambah mi pada penghujungnya selepas dimasak secara berasingan atau menambahnya 10 minit sebelum sup itu selesai kerana ia tidak benar. Tetapi jika anda memasak sup anda lebih awal daripada waktu untuk berkhidmat jam atau hari kemudian, jangan tambah mi sehingga anda memanaskan semula sup untuk berkhidmat. Mie yang ditinggalkan untuk meremehkan dalam sup terlalu lama menjadi berlendir dan terlalu lembut, dan mereka boleh memecahkan dan membuat sup anda juga kanu. Jika anda menambah mereka pada pemanasan semula, anda boleh menambah pasta yang belum dimasak selepas sup mendidih dengan mantap dan masak selama 10 minit atau masak pasta anda secara berasingan dan tambahkannya sebelum disajikan.
Teknik
Sama ada anda menambah pasta anda ke air mendidih untuk memasak secara berasingan atau untuk merenung sup, pastikan anda mengalihkannya ke dalam cecair serta-merta selepas menambahnya - ini akan membantu mengelakkan mi berkaroma daripada melekat bersama, menerangkan majalah "Memasak Fine". Sekiranya anda memasak pasta anda secara berasingan, gerakkan keinginan untuk menambah minyak ke air memasak anda untuk mengelakkan melekat - minyak akan licin di luar pasta supaya sup tidak mematuhi dengan betul. Perlu diingat bahawa cecair memasak pasta adalah pemekat semulajadi, jadi jika sup anda berubah nipis daripada yang anda inginkan, pertimbangkan untuk menambah pasta yang belum masak ke sup untuk memasak atau mengaduk sedikit air pasta daripada pasta yang dimasak secara berasingan ke dalam sup anda.
