Ahli arkeologi dan sejarawan percaya kacang tanah berasal dari Mesir atau China, dan ia menjadi sebahagian daripada diet selama 5, 000 tahun. Sayuran berkanji, kacang polong adalah sumber tenaga yang baik, serat, protein dan vitamin penting. Termasuk kacang polong sebagai salah satu pilihan sayuran anda menambah sejumlah manfaat.
Tinggi serat
Seperti kebanyakan sayur-sayuran, makan kacang polong boleh membantu anda memenuhi keperluan serat harian anda. Hidangan 1/2 gelas mengandungi 4.4 gram serat, lebih daripada 1 cawan oatmeal dengan 4 gram serat dan 1/2 cawan brokoli yang dimasak dengan 2.6 gram serat. Serat dalam kacang polong dapat membantu anda menguruskan berat badan dengan lebih baik dengan membuat anda merasa lebih kenyang. Serat juga menurunkan kadar kolesterol darah. Keperluan serat harian anda berbeza-beza bergantung kepada keperluan umur, jantina dan kalori anda. Pada amnya, wanita memerlukan 21 hingga 25 gram serat sehari, dan lelaki 30 hingga 38 gram sehari.
Hati-Sihat
Makan kacang juga boleh meningkatkan kesihatan jantung. Selain serat, kacang juga tinggi dalam lutein, dengan 1, 920 IU setiap 1/2-cawan berkhidmat. Lutein adalah karotenoid nonprovitamin, seperti lycopene. Ia bertindak sebagai antioksidan, melindungi sel-sel anda dari pengoksidaan. Pertubuhan Kanser Sloan-Kettering Memorial melaporkan bahawa orang yang mempunyai pengambilan lutein yang lebih tinggi mempunyai kadar aterosklerosis yang lebih rendah. Kedua-dua serat dan lutein dalam kacang polong meningkatkan kesihatan jantung dengan menurunkan kolesterol dan mencegah penumpukan plak di sepanjang dinding arteri anda.
Baik untuk Mata Anda
Lutein dan vitamin A dalam kacang juga melindungi mata anda. Lutein, pigmen tumbuhan semulajadi, tertumpu di mata, dan aktiviti antioksidannya dapat melindungi anda dari kedua-dua katarak dan degenerasi makula dengan menghalang pengoksidaan. Vitamin A membantu menjaga permukaan mata anda sihat. Satu hidangan 1/2 cawan kacang mengandungi 1, 610 IU vitamin A, memenuhi 32 peratus nilai harian anda untuk vitamin A. Cadangan harian untuk lutein belum ditubuhkan.
Sumber Baik Besi
Peas juga boleh membantu anda memenuhi keperluan besi anda. Hidangan 1/2 cawan mengandungi 1.2 miligram besi. Kebanyakan besi yang anda makan boleh didapati di hemoglobin, protein yang bertanggungjawab untuk membawa oksigen ke seluruh tubuh anda. Pengambilan besi yang tidak mencukupi mengurangkan penghantaran oksigen yang membuatkan anda merasa penat, mengurangkan keupayaan anda untuk menumpukan perhatian dan meningkatkan risiko jangkitan anda. Keperluan besi bervariasi bergantung kepada umur dan jantina. Lelaki dan wanita berusia lebih daripada 51 tahun memerlukan 8 mg besi setiap hari, dan wanita 19-50 memerlukan 18 miligram sehari. Wanita yang mengandung umur mempunyai keperluan yang lebih tinggi daripada lelaki dan wanita yang lebih tua kerana haid.
