Apabila pemasa ketuhar dimatikan, anda mengeluarkan roti pisang segar anda dan letakkannya ke sejuk. Anda menunggu dengan cemas untuk memotongnya, tetapi apabila anda berbuat demikian, anda akan merasa kacau di tengah. Terdapat beberapa sebab ini berlaku dan beberapa cara anda boleh mencegahnya daripada berlaku lagi.
Semak Bahan-bahan Anda
Sebelum anda mula mencampurkan, pastikan anda mempunyai bahan yang berfungsi. Roti cepat biasanya menggunakan baking soda dan / atau serbuk penaik sebagai ejen penaik untuk membantu mengangkat dan mengeringkannya. Sekiranya agen perantaraan anda tidak melakukan tugasnya, anda akan berakhir dengan roti pisang yang padat dan berpotensi yang tidak akan memasak seperti yang dimaksudkan.
Serbuk penaik dan baking soda tidak bertahan selama-lamanya, bertentangan dengan pendapat popular. Jika anda meninggalkan mereka di dalam almari anda terlalu lama, mereka akan menjadi tidak aktif, dan mereka tidak akan dapat memangkin tindak balas kimia yang membuat kenaikan roti.
Untuk menguji serbuk penaik, MSU Extension mencadangkan meletakkan 1 sudu teh dalam mangkuk dan menuangkan cawan satu per tiga air panas. Ia sepatutnya mula menggelegak. Ia sama dengan baking soda - letakkan 1 sudu teh dalam mangkuk dan tambah 2 sudu cuka putih atau epal cider. Anda harus mendapat reaksi yang sama. Jika tidak, lemparkannya dan beli pengganti.
Campurkan Adunan Batter
Kedua-dua adunan di bawah pencampuran dan adunan lebihan boleh menyebabkan roti yang tidak akan masak di tengah-tengah. Kolej Pertanian Universiti Kentucky menasihati mencampur bahan kering anda dengan teliti. Bahan-bahan basah hendaklah dicampur secara berasingan; maka pisang dan apa-apa buah atau kacang lain yang diperlukan oleh resep anda hendaklah dicampur ke dalam bahan-bahan basah.
Akhirnya, tuangkan bahan kering ke dalam mangkuk dengan bahan-bahan basah. Perlahan melipatkannya sehingga hanya dibasahkan. Adonan akan tetap kental.
Uji Oven Anda
Suhu ketuhar anda boleh dimatikan dan anda tidak tahu. Jadi, semasa anda mengikuti resipi dengan tepat, roti anda tidak sepenuhnya memasak kerana ketuhar anda tidak cukup panas. Atau, terlalu panas, yang memasak luar lebih cepat daripada bahagian dalamnya.
Tetap mudah: Melabur dalam termometer ketuhar mudah alih yang murah dan letakkan di rak di dalam oven. Putar oven anda hingga 350 darjah Fahrenheit dan panaskannya selama 20 hingga 25 minit. Semak termometer mudah alih anda untuk melihat suhu sebenar ketuhar anda.
Anda juga ingin memastikan terlebih dahulu memanaskan ketuhar anda. Ketuhar anda boleh bip, memberitahu anda bahawa ia dipanaskan pada suhu yang anda inginkan walaupun tidak. Gunakan termometer mudah alih anda untuk memastikan ketuhar berada pada suhu yang betul sebelum meletakkan kuali anda di dalam ketuhar.
10 Ramuan untuk Sentiasa Elakkan dalam Roti (Plus, 7 Roti Roti Itu Bets Terbaik Anda!)
Ukur suhu dalaman roti pisang
Kebanyakan orang menggunakan kaedah toksik untuk mengukur sama ada roti pisang mereka sudah sedia keluar dari ketuhar. Sekiranya tongkat itu keluar dengan bersih atau dengan beberapa keruntuhan di atasnya, roti itu selesai. Itulah cara yang baik, tetapi jika anda menggunakannya dan masih berakhir dengan roti yang tidak akan memasak di tengah-tengah, sudah tiba masanya untuk mendapatkan sedikit lebih teknikal.
Anda mungkin sudah mempunyai termometer daging atau gula digital di rumah. Jika tidak, anda boleh membeli secara murah. Untuk memeriksa suhu dalaman roti pisang, masukkan termometer ke tengah-tengah roti sepanjang jalan ke bahagian bawah kuali. Apabila anda mengeluarkannya dengan perlahan, anda akan melihat bahawa suhu jatuh ketika anda berhampiran pusat.
Jika ia jatuh di bawah 200 darjah Fahrenheit, pusat roti tidak dimasak lagi. Menurut King Arthur Flour, suhu dalaman roti pisang harus antara 200 hingga 205 darjah Fahrenheit. Roti pisang bebas gluten perlu mencapai suhu dalaman 205 hingga 210 darjah. Sekiranya roti anda belum selesai, slaid kembali ke dalam ketuhar dan semak semula pada selang dua minit.
