Pakar pemakanan bersetuju untuk mengesyorkan makan bawang putih dan bawang dalam bentuk mentah mereka untuk meraih faedah kesihatan yang terbaik. Amalan terbaik terdiri daripada mencincang atau menghancurkan bawang putih dan bawang 5 hingga 15 minit sebelum makan, kerana pecah struktur sel membebaskan komponen kimia dan membolehkan mereka mencampurkan dan membentuk fitonutrien baru. "Semakin kuat bau, lebih baik untuk kesihatan anda, " kata "Rancangan Pemakanan yang Benar." Masakan dunia, dari salad dan sos ke sup dan kursus utama, adalah sumber inspirasi hebat untuk cara memakan bawang putih mentah dan bawang.
Salad dan Sandwich
Salad adalah pilihan yang jelas ketika datang untuk mencari kesempatan untuk memakan bawang putih mentah dan bawang. Tetapi selain menambah bawang cincang kepada setiap salad dan bawang putih yang ditekan ke semua pembalut, sesetengah resipi membuat kebanyakannya sebagai bahan utama. Sebagai contoh, salad Yunani klasik mempunyai irisan bawang merah di samping sayuran, feta dan zaitun. Salad Cuba berputar di sekitar selimut bawang merah dan bawang, yang boleh dipertingkatkan dengan potongan nanas dan jus oren segar atau jus cilantro dan kapur. Di Perancis Selatan, salad tuna dan bawang merah yang disiram dalam vinaigrette bawang putih yang disajikan dalam baguette dikenali sebagai sandwich pan bagnat.
Sup dan Sprinklings
Beberapa sup mentah dibuat untuk dimakan sejuk, sementara yang lain boleh dimanaskan - tanpa memasak - sebelum makan. Gazpacho yang menyegarkan mengandungi bawang dan bawang putih, dicampur dengan kasar dengan tomato, timun atau zucchini, paprika, herba dan bumbu; cuba dengan cuka balsamic untuk lapisan rasa yang lebih mendalam. Konsep yang sama untuk mengadun sayuran mentah boleh digunakan untuk komposisi lain, termasuk beberapa yang lebih baik dimakan hangat: bawang putih, bawang kuning, cendawan dan susu kacang atau alpukat dan air membuat sup mentah yang lazat. Untuk alternatif yang lebih hangat, kacau bawang merah atau bawang merah ke dalam sup masak dan sup kentang. Bawang bawang, bawang bunga atau kucai bunga boleh ditaburi pada sup untuk hiasan dan pemakanan.
Sos dan Dips
Sos dan dips adalah cara yang baik untuk makan allium mentah. Guacamole menggabungkan alpukat dan bawang dicampur menjadi mencelup chunky. Aioli adalah mayonis Perancis pedas yang memberi kebanggaan kepada bawang putih mentah. Sedang Timur Tengah juga bergantung pada bawang putih mentah, bersama dengan pasta sesame dan jus lemon untuk membuat tahini dan kacang goreng untuk membuat hummus. Thai mencelupkan sos menggunakan bawang merah dan bawang putih bersama dengan sos ikan, jus kapur, gula dan cabai segar, kadang-kadang dilengkapi dengan halia segar.
Bahagian dan kuasa
Mengadap bawang putih mentah atau bawang ke dalam kursus utama yang dimasak adalah cara bijak untuk menambah bahan-bahan ini kepada diet harian. Tambahnya kepada sos tomato atau Bolognese pasta, untuk kentang dan labu tumbuk atau untuk memasak quinoa atau millet. Bawang bawang putih dan bawang putih yang dicincang yang telah ditambah selepas memasak memberikan sepakan tambahan untuk bayam kental atau kacang hijau sautéed. Hal yang sama boleh dikatakan mengenai bawang hijau dan bawang putih yang ditambahkan kepada ikan dan sayur-sayuran Mediterranean "papillote" selepas membakar kertas kertas.
