Gula datang dalam pelbagai bentuk, dari dextrose dan fruktosa hingga molase. Serbuk Dextrose, yang berasal dari jagung, boleh didapati dalam makanan yang dibungkus dan diproses, suplemen sukan, produk pembakar roti dan pastri. Walaupun ia kurang manis daripada gula, ia tidak bermakna ia sihat atau lebih rendah dalam kalori.
Petua
Seperti semua gula mudah, dextrose boleh menyebabkan pancang gula darah dan menyumbang kepada kencing manis, ketahanan insulin, obesiti dan penyakit jantung. Walau bagaimanapun, kerana sebatian ini sama dengan glukosa, ia memberikan tenaga yang cepat dan boleh memberi manfaat kepada atlet apabila dimakan dalam dos yang betul, pada masa yang sesuai.
Apa Dextrose?
Banyak makanan yang seolah-olah sihat, seperti bar protein dan bijirin sarapan pagi, dilabelkan sebagai "bebas gula." Namun ia mengandungi dextrose, maltose, sirup jagung, jus buah-buahan dan lain-lain gula tersembunyi. Malah, kira-kira 74 peratus daripada makanan yang dibungkus mengandungi pemanis kalori, menurut laporan November 2012 yang diterbitkan dalam Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics .
Dextrose, atau gula jagung, diperbuat daripada kanji jagung dan ditambah kepada beratus-ratus makanan. Struktur kimianya adalah sama dengan glukosa, sumber utama tenaga tubuh. Atas sebab ini, dextrose biasanya digunakan dalam penyelesaian intravena dan diberikan kepada orang-orang dengan gula darah rendah atau paras kalium yang tinggi. Ia juga boleh dirujuk kepada mereka yang memerlukan sokongan nutrisi selepas pembedahan atau semasa sakit.
Dextrose dalam makanan mempunyai peranan meningkatkan rasa dan menghalang kerosakan. Sebagai contoh, pengeluar boleh menambah pengawet ini kepada kesesakan buah-buahan untuk meningkatkan kehidupan rak mereka dan menghalang pertumbuhan bakteria.
Seperti gula meja, serbuk dextrose mempunyai 4 kalori per gram dan dapat dengan cepat meningkatkan kadar glukosa darah. Ditambah gula, termasuk dextrose, boleh menyebabkan kenaikan berat badan, diabetes dan penyakit jantung apabila digunakan secara berlebihan, menurut kajian berskala besar yang terdapat dalam JAMA Perubatan Dalaman pada bulan April 2014.
Kesan Sampingan Dextrose
Seperti yang dinyatakan sebelum ini, sebatian ini adalah kimia yang serupa dengan glukosa, gula dalam darah anda. Oleh itu, ia mungkin berguna untuk mereka yang mempunyai hipoglikemia, atau gula darah rendah, dan keadaan kesihatan yang mengurangkan atau menghalang penyerapan karbohidrat. Jika, atas sebab tertentu, anda tidak boleh makan (seperti segera selepas pembedahan), doktor anda boleh menetapkan dextrose intravena bercampur dengan asid amino dan nutrien lain.
Menurut Pentadbiran Dadah Persekutuan, suntikan dextrose mungkin tidak selamat untuk pesakit yang terhidrasi dehidrasi. Tambahan pula, sesetengah orang mengalami hipersensitif terhadap bahan ini dan mungkin mengalami reaksi buruk, seperti ruam, gatal-gatal, bengkak kulit dan tekanan darah rendah. Terdapat juga risiko ketidakseimbangan elektrolit, ketidakseimbangan cecair dan kekurangan vitamin B1 berikutan pentadbiran dextrose intravena pada pesakit yang kurang berkhasiat.
Kesan sampingan Dextrose juga termasuk hiperglikemia, atau gula darah tinggi, embolisme pulmonari, jangkitan dan anafilaksis, tindak balas alergi yang mengancam nyawa, memberi amaran kepada FDA. Perubahan wawasan mendadak, sakit kepala yang teruk, pening kepala dan pernafasan yang cepat juga mungkin berlaku, nota Klinik Mayo. Walau bagaimanapun, tindak balas buruk ini dikaitkan dengan cecair intravena, bukan dextrose dalam makanan.
Dextrose: Sihat atau Tidak?
Seperti semua gula mudah, sebatian ini cepat diserap ke dalam sistem anda dan boleh meroket paras glukosa darah anda. Dari masa ke masa, ia boleh mendatangkan risiko kepada gangguan metabolik, diabetes jenis 2 dan obesiti.
Menurut tinjauan November 2017 di OpenHeart BMJ , gula tambahan boleh menyebabkan penyakit jantung koronari dengan mempromosikan permulaan diabetes. Makan terlalu banyak gula, walaupun selama beberapa minggu, dapat meningkatkan kadar insulin dengan ketara dan meningkatkan risiko penularan insulin.
Apabila ia datang kepada dextrose versus glukosa, kedua-dua gula memberikan sumber tenaga yang cepat. Atas sebab ini, mereka sering digunakan dalam bentuk tablet atau serbuk oleh pelari, pembina badan dan atlet lain.
Pengambilan karbohidrat mudah selepas senaman berpanjangan membantu menambah kedai glikogen otot dan hati, membawa kepada pemulihan yang lebih cepat. Untuk keputusan terbaik, atlet dinasihatkan supaya mengambil 1 gram karbohidrat per kilogram berat badan sejam selepas latihan.
Walau bagaimanapun, melainkan anda seorang atlit profesional, anda tidak memerlukan karbohidrat tambahan. Kesihatan anda perlu datang dahulu. Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan tidak lebih daripada 6 sudu tambahan gula per hari untuk wanita dan 9 sudu teh untuk lelaki. Semak label makanan untuk gula tersembunyi dan gunakan alternatif yang lebih sihat, seperti stevia atau kayu manis, dalam pencuci mulut buatan sendiri.
