Kekacang adalah sejenis pod benih yang boleh dimakan yang berpecah menjadi dua bahagian. Jenis kekacang termasuk kacang, kacang dan kacang. Serbuk serbuk serbaguna dan berkhasiat, menyediakan serat, folat, kalium dan besi. Kekacang juga disyorkan sebagai alternatif yang sihat untuk makanan haiwan yang diperolehi kerana kandungan protein tinggi mereka. Semua kekacang dianggap sebagai sumber protein berasaskan tumbuhan yang baik, walaupun terdapat beberapa variasi di kalangan kekacang yang berkaitan dengan asid amino dan berapa protein keseluruhan yang mereka berikan.
Kacang
Kacang adalah satu jenis kacang. Mereka tidak menyediakan semua asid amino penting dan oleh itu dianggap sumber protein yang "tidak lengkap". Walaupun ini dianggap sebagai masalah yang berpotensi beberapa dekad yang lalu, kini difahami bahawa makan diet bervariasi yang normal akan dengan mudah membantu anda memenuhi semua keperluan asid amino anda. Dalam erti kata lain, fakta bahawa kacang adalah sumber "tidak lengkap" protein tidak membuat mereka kurang bermanfaat daripada sumber "lengkap". Kacang yang berbeza menyediakan jumlah protein yang berlainan. Biji Adzuki, kacang merah kecil yang digunakan dalam masakan Jepun, mengandungi 17 g protein dalam satu cawan yang dimasak. Cawan kacang hitam mengandungi 15 g protein; secangkir kacang ginjal mengandungi 13 g protein; dan secawan kacang ayam mengandungi 12 g protein.
Lentil
Lentil adalah jenis lain kacang. Kekacang kecil berbentuk lensa ini boleh dimakan sebagai hidangan sampingan atau ditambah kepada stews dan sup. Seperti kacang, lentil tidak mengandungi semua asid amino penting, walaupun mereka masih dianggap sumber protein yang sangat baik jika anda makan makanan yang bervariasi. Satu cawan lentil yang dimasak mengandungi 18 g protein.
Kacang tanah
Kacang - walaupun nama mereka dan kepercayaan ramai orang bahawa mereka kacang - sebenarnya jenis kacang. Satu cawan kacang Virginia mentah mengandungi 36 g protein.
Peas
Peas juga jatuh ke dalam kategori legum. Kacang boleh didapati secara keseluruhan dan berpecah dan boleh dimakan sebagai hidangan sampingan atau ditambah kepada sup. Satu cawan kacang hijau yang dimasak mengandungi 8 g protein. Satu cawan kacang berpecah masak mengandungi 16 g protein.
Kacang kedelai
Tidak seperti kekacang lain, kacang soya mengandungi semua asid amino penting, menjadikannya sumber lengkap protein. Satu cawan matang kacang soya matang mengandungi 28 g protein. Satu cawan kacang soya hijau, yang juga dikenali sebagai edamame, mengandungi 22 g protein. Kacang kedelai boleh dijadikan tauhu, biasa digunakan sebagai pengganti daging dalam masakan vegetarian. Satu hidangan cawan 1 cawan mengandungi 40 g protein.
