Krim kaleng sup ayam adalah cara yang popular dan mudah untuk mengikat bahan bersama dalam kaserol, tetapi ia mempunyai kelemahan yang berbeza. Sup dalam tin adalah selalunya tinggi lemak, dan juga jenis lemak rendah tinggi natrium dan bahan pengawet. Casseroles adalah hidangan satu pot yang serba boleh terdiri daripada kanji, sayur-sayuran, protein, pengikat dan topping, seperti serbuk roti atau keju. Terdapat alternatif yang mudah digunakan dan jauh lebih sihat.
Yogurt
Yogurt tanpa lemak, tanpa lemak menyediakan kalsium sebagai pengikat dalam kaserol tanpa kalori dan natrium sup dalam tin. Gunakan yogurt Yunani, yang lebih tebal daripada yogurt biasa, atau letakkan yogurt dalam penapis yang dilapisi dengan tuala kertas dan diletakkan di atas mangkuk. Biarkan sebahagian besar cecair cair selama 30 minit untuk menebal yogurt. Gunakan yogurt untuk mengikat casseroles dengan beras dan ayam tanpa lemak atau makanan laut. Zucchini, tomato, bawang merah, dill segar dan kemangi semuanya dipertingkatkan oleh yogurt dalam kaserol.
Krim masam
Krim masam adalah pengikat untuk pasta atau kaserol berasaskan kacang yang menggabungkan keju untuk membantu menebal mereka dan membuat pengisian berkrim. Gunakannya seperti dengan casseroles yang mempunyai banyak bahan atau menebal dengan meletakkan dalam penapis yang dibarisi dengan tuala kertas untuk mengalirkan beberapa cecair. Campurkan dengan keju Parmesan atau cheddar dan telur yang dipukul ringan. Kacau campuran dengan bahan-bahan lain. Broccoli dicincang, zucchini dan cendawan adalah bahan casserole yang ideal untuk digunakan dengan krim masam.
Sos tomato
Dengan hanya 40 kalori dalam hidangan 1/2 cawan, sos tomato adalah pengikat yang sihat, bukan lemak yang berfungsi dengan pelbagai ramuan dan perisa. Mengikat pasta gandum, bawang cincang, zucchini, lada paprika, bawang putih dan herba dengan sos tomato untuk kaserol yang diilhamkan oleh Mediterranean. Sos tomato, yang juga sumber vitamin A dan C yang sihat, boleh digabungkan dengan beras, tomato segar, ayam tanpa lemak dan lada jalapeno untuk mencipta hidangan yang diilhamkan oleh Mexico. Pes tomat yang ditiup dengan sedikit air atau sup juga berfungsi dengan baik.
Telur dan Susu
Buat pengikat lemak rendah anda sendiri dengan sos putih yang dibuat daripada minyak zaitun, tepung dan susu skim yang sihat hati. Musim dengan lada, herba dan rempah dan gunakannya di mana-mana casserole di mana anda akan menggunakan sup dalam tin. Telur dan susu bersama-sama membuat konsistensi custard seperti casseroles. Pukul mereka bersama-sama dan tuangkan hidangan berdasarkan potongan roti dan tumis sayuran untuk membuat strata sederhana. Campurkan telur yang dipukul dengan kentang tumbuk dan sedikit susu untuk memberikan tekstur yang lebih tegas kepada kaserol yang dibuat dengan meletakkan kentang dengan cendawan tumis dan bayam.
