Menjadikan panggang malam tadi untuk sisa makan tengahari dan makan malam hari ini bukan sahaja menjimatkan masa, tetapi juga menghapuskan sisa. Yang berkata, mengetahui bagaimana untuk memanggang panggang yang sukar yang sudah dimasak memerlukan kesabaran dan kemahiran gila di dapur.
Petua
Pangkalan cecair yang baik adalah tempat terbaik untuk bermula apabila membaiki panggang kering.
Tenderkan Pemanggang yang Dimasak
Terdapat beberapa cara untuk memfailkan panggang yang sukar yang telah dimasak. Claudia Sidoti, ketua chef dan ketua perkembangan resipi di HelloFresh, memberitahu LIVESTRONG.com bahawa cara terbaik untuk memfokuskan daging adalah memasaknya lagi. Dia juga mencadangkan melekat dengan cecair seperti separuh wain dan separuh sup bukan sos kerana sos lebih cenderung untuk membakar. Ini juga boleh membantu apabila membasahi ham kering.
Chef Michael Ollier, koki korporat kanan untuk jenama Bersih Angus Beef, memberitahu LIVESTRONG.com bahawa jika anda mempunyai panggang yang sukar atau kering, ada beberapa perkara yang boleh anda lakukan untuk menyelamatkan makanan anda. "Kalau panggang yang anda panggang oven seperti panggang rusuk, panggang jalur, panggang tenderloin atau panggang sirloin teratas, irisnya dengan tipis seperti yang anda dapat melawan gandum, " katanya. Kemudian, perlahan-lahan merayap daging yang dihiris dalam kuali dengan sup daging sapi selama 20 hingga 30 minit dan anda boleh menikmatinya sebagai sandwic.
Panggang panggang atau bulat, seperti Roast Pot Croato yang Sihat kami, yang dimasak dalam cecair, mungkin sukar jika ia tidak cukup lama. Potongan ini memecah dengan masa memasak yang lama pada suhu rendah.
Dalam kes ini, Ollier mengesyorkan memotong panggang ke dalam kiub yang lebih kecil dan memasak kiub dalam sup dalam ketuhar Belanda dengan tudung ditutup pada 275 darjah Fahrenheit sehingga ia cincang dengan mudah. Hasilnya akan lebih mirip daging rebus atau rebus daripada daging panggang yang boleh dipotong.
Betulkan Panggang Kering
Ketika datang ke sisa makanan yang lazat, makan daging kering bukan penggemar kegemaran. Berita baik? Dengan beberapa langkah tambahan, anda boleh mengambil panggang kering yang sudah matang dan membuatnya lembap dan berair lagi.
Salah satu cara yang paling mudah, kata Sidoti, adalah menggunakan periuk perlahan atau periuk dengan penutup.
- Letakkan daging dalam periuk perlahan atau periuk.
- Masukkan 2 hingga 3 cawan cecair (pilihan anda) dengan cukup untuk menampung kira-kira separuh jalan tetapi tidak sepenuhnya. Pastikan untuk memilih cecair yang membantu mengeluarkan perisa apa-apa perisa yang telah anda gunakan. Sebagai contoh, sup daging sapi dan wain merah daripada saus. Kadang-kadang saus mempunyai tepung atau jagung dan mereka boleh membakar dengan memasak lambat lama.
- Rebus daging sehingga anda menguji kelembutan dengan garpu. Jadual enam hingga lapan jam dalam periuk perlahan atau dua jam dalam ketuhar pada 350 F.
- Jangan biarkan cecair datang mendidih. Tambah lebih banyak cecair jika perlu.
: Petunjuk untuk Memasak Roti Tip-Tip di Oven
Pemanasan semula dan Keselamatan Makanan
Apabila mencungkil daging babi yang tidak matang atau daging lain, penting untuk mengetahui suhu memasak dalaman yang selamat sebelum memakan daging. Akademi Pemakanan dan Dietetik mengatakan stik, panggang dan pakan perlu mencapai suhu dalaman 145 F dan dibenarkan berehat selama sekurang-kurangnya tiga minit sebelum mengukir atau memakannya.
Untuk menguji dandanan dan keselamatan, Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan USDA mengesyorkan memasukkan termometer daging dail atau digital ke bahagian paling tebal makanan, memastikan ia tidak menyentuh tulang, lemak atau guram.
Sesetengah gejala yang lebih serius untuk disedari termasuk episod sering muntah, cirit-birit atau cirit-birit berdarah selama lebih daripada tiga hari, sakit perut atau kekejangan, dan demam. Sekiranya gejala-gejala ini hadir, hubungi doktor anda.
