Malah, pada awal tahun ini, Suruhanjaya EAT- Lancet telah meletakkan cadangan bagi pelan makanan berasaskan tumbuhan global yang berusaha untuk meningkatkan kesihatan manusia secara serentak di seluruh dunia dan menggandakan kemampanan alam sekitar. Nampaknya menang-menang.
Terdapat satu masalah, walaupun: Kajian November 2019 yang diterbitkan dalam The Lancet Global Health mendapati bahawa 1.6 bilion penduduk yang mengagumkan tidak mampu membayar diet sejagat yang dicadangkan itu.
Jadi, bagaimanakah anda boleh melakukan bahagian anda untuk melindungi planet ini tanpa mengecewakan dompet anda? Di sini, Frances Largeman-Roth, RDN, pakar diet berasaskan Brooklyn dan penulis Makan dalam Warna: Resipi yang Lazat, Sihat untuk Anda dan Keluarga Anda , berkongsi lima cara untuk makan berasaskan tumbuhan pada sepeser pun.
Mengesan berapa banyak hidangan harian anda dalam makanan berasaskan tumbuhan dengan membalakan makanan anda di aplikasi MyPlate. Muat turun sekarang untuk menyesuaikan diet anda hari ini!
1. Mencapai untuk Kacang Kalengan
Largeman-Roth mencadangkan pembungkusan pantry anda dengan kacang-kacangan yang berpatutan, yang harganya sekitar 99 sen setiap kaleng. Stok pada kekacang dalam tin apabila mereka dijual, dan hanya pastikan tarikh "terbaik" adalah sekurang-kurangnya enam bulan.
"Saya menyimpan pelbagai kacang tinik dan kacang tanah di tangan untuk makan malam, terutama semasa musim sejuk apabila saya membuat sup, " katanya sambil menambah bahawa "Mereka adalah sumber protein tumbuhan yang sangat baik, serta serat dan nutrien lain."
Untuk membuat kacang anda lebih sihat, pilihlah jenis natrium rendah atau bilasnya sedikit kali untuk mengurangkan kandungan garam mereka.
2. Stick With Veggies Seasonal
Sayur-sayuran bermusim tempatan secara umumnya adalah pilihan paling murah dalam seksyen hasil, kata Largeman-Roth. Ini kerana, selalunya, sayur-sayuran di luar musim mesti dihantar dari luar negara, jadi anda menanggung kos tambahan apabila anda membelinya.
Untuk tawaran yang lebih baik, beli di tandan. "Anda biasanya boleh mencari tawaran apabila anda membeli sayuran bermusim dalam kuantiti yang lebih besar, seperti dua pucuk pucuk Brussels untuk $ 7 atau dua tandan lobak organik untuk $ 4."
Bimbang semua makanan itu akan merosakkan? "Walaupun anda hanya memasak untuk satu atau dua orang, anda boleh memanggang sayuran, melemparkannya ke dalam kaserol atau quiche dan membekukan mereka sehingga tiga bulan dalam bekas kedap udara, " kata Largeman-Roth.
3. Nikmat Seksyen Makanan Beku
Untuk menghasilkan harga yang berpatutan, anda tidak boleh mengalahkan lorong makanan beku. Bukan sahaja buah-buahan dan sayur-sayuran beku lebih murah daripada bahan-bahan segar, tetapi mereka juga berkhasiat.
"Buah-buahan dan sayur-sayuran beku dipilih pada puncak kematangan dan kilat beku, jadi nutrien dimeteraikan, " kata Largeman-Roth. Selain itu, sayuran beku menjimatkan banyak masa (terutamanya semasa petang waktu yang sibuk), kerana mereka datang sebelum dicuci dan dicincang.
Bahagian terbaik untuk planet ini: Tidak ada sisa. Gunakan hanya apa yang anda perlukan dan simpan yang lain di dalam penyejuk beku.
4. Pergi untuk Generik
Nama jenama tidak selalu lebih baik. Sering kali, satu-satunya perbezaan antara barangan makanan yang dinamakan jenama dan rakan kongsi generiknya adalah pembungkusan mewah, menurut Largeman-Roth.
Itulah sebabnya mengapa anda tidak perlu teragak-agak untuk bereksperimen dengan alternatif alternatif yang kurang mahal, yang boleh menjimatkan banyak wang, terutamanya apabila ia datang kepada bijirin dan makanan dalam tin.
Contohnya, butters kacang generik - yang biasanya kosnya berkurangan - boleh juga sebanding dengan kacang jenama selagi mereka tidak dimuatkan dengan minyak atau gula tambahan, kata Largeman-Roth. Selalu periksa label pemakanan untuk memastikan penyebaran anda mempunyai satu bahan: kacang. (Sedikit garam adalah OK, juga.)
5. Beli secara Bulk
Menurut Largeman-Roth, biji-bijian keseluruhan akan berlangsung selama empat hingga enam bulan di pantri dan sehingga lapan bulan di dalam peti sejuk anda. "Tetapi jika anda membeli kacang secara pukal, anda mesti menyimpannya di dalam peti sejuk - kandungan lemak tinggi mereka bermakna mereka boleh menjadi tengik pada suhu bilik."
