Tidak ada yang mengatakan musim panas seperti jagung manis pada tongkol. Tetapi jika anda mendapat sakit perut daripada makan jagung pada tongkol, menikmatinya dalam keseronokan bermusim ini adalah dengan kos. Ia mungkin sedikit keselesaan untuk mengetahui bahawa anda tidak bersendirian. Menurut Manhattan Gastroenterology, jagung adalah salah satu daripada 10 makanan terburuk untuk kesihatan pencernaan. Malangnya, tidak banyak yang boleh anda lakukan untuk menghalang kesan jagung manis, jadi anda perlu menimbang keseronokan memakannya terhadap akibat yang tidak selesa.
Fakta Fiber Jagung Manis
Jagung manis rasanya lezat, tetapi ia tidak mendahului senarai sayuran yang sihat. Profil pemakanan jagung tidak datang berhampiran sayur-sayuran seperti kale, brokoli dan bit. Walau bagaimanapun, satu cawan adalah rendah tenaga dengan 110 kalori dan protein yang tinggi untuk sayur-sayuran, dengan 3.8 gram, menurut USDA. Ia juga menawarkan sejumlah kecil vitamin dan mineral, termasuk vitamin B dan kalium.
Menurut Manhattan Gastroenterology, jagung adalah sumber selulosa yang kaya, sejenis serat yang tidak larut sehingga tubuh tidak dapat pecah. Selulosa melalui sistem pencernaan anda kebanyakannya tidak berubah, menambah curah kepada najis dan membantunya bergerak melalui usus. Anda memerlukan beberapa serat dalam diet anda untuk kesihatan pencernaan, tetapi serat terlalu banyak dapat menyebabkan masalah bagi sesetengah orang, termasuk sakit kembung, gas dan perut.
Satu cawan jagung manis menyediakan 3.3 gram serat, iaitu kira-kira 13 peratus daripada elaun pemakanan yang disyorkan (RDA) untuk wanita dan hampir 9 peratus untuk lelaki. Ini tidak banyak, tetapi jika anda makan lebih banyak daripada ini, anda mungkin akan mendapat dos yang cukup besar pada satu masa. Terutama jika anda tidak makan serat yang sangat banyak, ini mungkin banyak untuk tubuh anda diproses. Di samping itu, bagaimana serat yang berbeza dalam makanan yang berbeza mempengaruhi penghadaman bergantung kepada individu, menurut Yayasan Antarabangsa untuk Gangguan Gastrointestinal. Anda mungkin mempunyai masalah mencerna selulosa, tetapi tidak bran oat, psyllium atau serat soya.
Gangguan pencernaan karbohidrat
Jagung manis adalah makanan karbohidrat yang tinggi, dengan 23.5 gram setiap cawan. Kandungan karbohidrat terdiri daripada tiga jenis karbohidrat - serat, kanji dan sukrosa. Ketiga-tiga boleh menyebabkan masalah pencernaan bagi orang tertentu.
Seperti namanya, jagung manis kaya dengan gula semula jadi. Ia mengandungi sedikit maltosa, glukosa dan fruktosa, tetapi kandungan gula terutamanya sukrosa. Orang yang mengalami gangguan genetik yang dipanggil kekurangan sindrase-isomaltase kongenital (CSID) tidak dapat memecahkan sukrosa dan maltosa, yang boleh menyebabkan cirit-birit berair dari jagung, serta sakit perut, kembung, gas, loya, muntah dan gejala seperti refluks. Gangguan ini juga boleh menyebabkan malabsorpsi nutrien lain, yang membawa kepada masalah nutrisi yang lebih serius.
Sesetengah individu juga mempunyai intoleransi terhadap kanji. Badan mereka tidak boleh memecahkannya dengan betul, dan mereka mengalami gejala yang serupa dengan yang berkaitan dengan intoleransi sukrosa.
Membantu pencernaan yang sihat
Sekiranya anda mempunyai intoleransi karbohidrat yang diburukkan lagi dengan memakan jagung manis, anda perlu mengehadkan atau mengelakkannya dengan ketat. Doktor anda boleh membuat diagnosis menggunakan pelbagai ujian termasuk biopsi endoskopik atau ujian hidrogen nafas. Jika anda menguji positif, anda juga perlu mengehadkan atau mengelakkan makanan karbohidrat lain yang mengandungi nutrien yang disyaki.
