Badam adalah makanan ringan yang lazat dan powerhouses pemakanan, untuk boot. Anda akan melihat mereka dijual dalam beberapa cara berbeza - panggang, salai, blanched, slivered, dan dihiris, untuk menamakan beberapa - dan seperti banyak produk makanan lain, boleh menjadi sukar untuk mentakrifkan semua industri yang digunakan pada label mereka.
Almond Asli
"Semulajadi" adalah istilah yang biasa digunakan dalam industri untuk badam berkulit yang masih mempunyai kulit mereka. Ini biasanya badam untuk makan dari tangan, dan untuk tujuan pengguna, mereka dianggap sebagai "mentah" kerana mereka tidak dicemari, proses pemanasan ringkas yang menghilangkan kulit, atau panggang, yang bermakna pada dasarnya badam dimasak dengan kering haba atau minyak.
Almond Raw
Anda tidak akan sering mencari penunjuk "mentah" yang digunakan untuk melabelkan badam di pasaran, sekurang-kurangnya sejak tahun 2007, apabila USDA, atas syor Lembaga Almond California, meluluskan program pemurnian badam wajib sebagai tindak balas kepada dua kes Salmonellosis dikaitkan dengan badam beberapa tahun sebelumnya. Mana-mana badam yang anda dapati ditakrifkan sebagai "mentah" telah mengalami penepisan wap atau telah dirawat secara kimia dengan propilena oksida, satu lagi bentuk pasteurisasi.
Petua Untuk Menggunakan Almond Asli
Buah almond serba boleh muncul dalam masakan yang berlainan dan boleh digunakan dalam hidangan yang lazat dan pencuci mulut dengan panache yang sama. Cuba gunakan almond dihiris semula jadi dalam salad; tumis dalam mentega sehingga ditenun ringan dan digunakan sebagai topping untuk ikan atau sayuran yang dimasak seperti kacang hijau atau asparagus; cincang atau mengisar badam semulajadi untuk topping streusel, keropok pie, tart buah, atau kek, atau semata-mata memakannya - lemak dan protein mereka menjadikannya pilihan yang sihat dan memuaskan untuk snek.
Maklumat nutrisi
Satu penyajian 1 auns - kira-kira 23 kacang utuh - membekalkan kira-kira satu pertiga daripada nilai harian vitamin yang diperlukan. Almond juga merupakan sumber penting magnesium, protein, serat, kalium, kalsium, fosforus, besi dan tembaga. Mereka juga secara bebas kolesterol, dan daripada 14 gram lemak yang ditemui dalam satu hidangan, 13 gram tidak tepu. Di antara semua kacang yang dimakan, badam mempunyai peratusan tertinggi lemak monounsaturated. Profil lemak yang menggalakkan ini dikaitkan dengan tahap kolesterol yang sihat.
