Sosej sering mengandungi kombinasi daging dan rempah yang berbeza. Cara memasak mereka bergantung kepada jenis daging yang mereka buat. Sosej mendidih, serta membakarnya, membantu memastikan kandungan lemaknya minimum.
Petua
Produk daging popular ini boleh dibakar, dibakar, dibakar atau direbus. Sentiasa masak sosis sehingga mencapai suhu dalaman minimum 160 hingga 165 darjah Fahrenheit, bergantung kepada jenis daging.
Bagaimana Adakah Sosej Dibuat?
Penyediaan sosej bergantung pada jenis hidangan yang anda buat, jenis rasa yang anda inginkan dan jenis daging yang anda suka. Kebanyakan sosis dibuat menggunakan daging tanah yang disumbat ke dalam selongsong, menurut Sekolah Seni Culinary Auguste Escoffier. Walaupun usus secara tradisional digunakan sebagai casings, tiruan tiruan juga biasa.
Daging sapi, babi dan ayam adalah daging popular yang digunakan dalam sosej. Rempah boleh dicampur dengan daging yang disediakan untuk menambah rasa sebagai tukang masak sosis. Selepas anda menambah perisa, anda sudah bersedia untuk memasak sosej.
Broiling, mendidih, membakar, menggoreng dan memanggang adalah semua cara untuk memasak produk daging yang popular ini. Bergantung kepada pilihan anda, anda boleh menyimpan selongsong atau memotongnya dan masak daging tanah, kemudian masukkannya ke hidangan anda. Jika anda makan sosej dengan sendirinya, selongsong biasanya ditinggalkan. Dengan cara ini, anda boleh memasak sosej keseluruhan atau memotongnya.
Membakar, menggoreng atau mendidih sosej
Untuk membakar sosej, mulakan dengan memanaskan ketuhar hingga 400 darjah F. Letakkannya dalam kuali panggang dan gerimis satu sendok makan minyak zaitun ke atasnya. Kemudian letakkannya dalam oven dan bakar selama 15 hingga 20 minit. Bergantung kepada ketebalan sosej itu, ia mungkin mengambil masa sehingga satu jam untuk dibakar sepenuhnya.
Untuk menguji suhu sosej semasa memasak, anda boleh menembusi satu dengan garpu. Jus yang habis mestilah jelas. Jika anda memasak sosis dipotong separuh, periksa yang dihiris tengah. Tidak boleh ada apa-apa daging merah jambu yang ditunjukkan dalam sosej itu apabila ia dimasak sepenuhnya.
Anda juga boleh memanggang sosis dalam oven. Hidupkan ketuhar anda ke set salai dan letakkan sosej di dalam selama 15 minit atau sehingga suhu dalamannya mencapai 160 hingga 165 darjah F, seperti yang disyorkan oleh Jabatan Kesihatan Amerika Syarikat & Perkhidmatan Manusia. Broiling menggunakan haba yang lebih tinggi daripada baking, jadi periksa sosej setiap beberapa minit untuk memastikan mereka tidak terbakar.
Masak kepingan, beralih kadang-kadang, sehingga kedua-dua belah berwarna coklat keemasan. Tidak boleh ada daging merah jambu yang tinggal di dalamnya. Hidangan anda akan siap dalam masa sembilan minit.
Sosis mendidih tidak memerlukan minyak tambahan, yang membantu mengurangkan jumlah lemak dalam hidangan anda. Mulailah dengan mencungkil sosej dengan garpu untuk membuat lubang di selongsong untuk meninggalkan lemak. Letakkan tiga cawan cecair, seperti air atau sari, dalam periuk. Tetapkan untuk mendidih.
Setelah air mendidih, tambah sosis. Tutup dan masak selama 20 minit, beralih mereka secara berkala dengan tong. Cobalah mendidih pada api yang rendah atau panaskan walaupun haba tinggi boleh membuat sosis terbelah.
Selepas mendidih sosej, anda boleh memindahkannya ke panggangan selama 10 minit untuk menyelesaikan memasak dan menjadikannya rangup. Sebaik sahaja anda selesai memasak, gunakan termometer daging untuk memastikan ia telah mencapai suhu dalaman 160 hingga 165 darjah F, bergantung pada jenis daging.
Risiko Lemak dan Kanser Sosej
Sosej, terutamanya apabila ia dibuat daripada daging babi atau daging lembu, tinggi lemak. Daging merah mengandungi lemak tepu, yang boleh membahayakan kesihatan anda, memberi amaran kepada Perpustakaan Perubatan Nasional Amerika Syarikat. Makan lebih daripada 70 gram daging merah atau diproses sehari boleh meningkatkan risiko kanser kolon, menurut Perkhidmatan Kesihatan Kebangsaan United Kingdom.
Kajian Februari 2016 yang diterbitkan dalam Penyelidikan Alam Sekitar menunjukkan bahawa sebatian tertentu yang terbentuk semasa pemprosesan daging boleh menyumbang kepada kanser. Dalam erti kata lain, karsinogen dari alam sekitar membuat jalan ke dalam daging dan kemudian ke dalam badan anda. Menariknya, para penyelidik mendapati bahawa kaedah memasak yang melepaskan atau mengeluarkan lemak dari daging boleh menurunkan kadar karsinogen.
