Kacang bermata hitam adalah pilihan vegetarian yang sihat bagi mereka yang ingin meningkatkan pengambilan serat dan protein mereka tanpa menambah sekumpulan kalori. Kacang ini melengkapkan pelbagai hidangan, seperti sup dan salad.
Fakta pemakanan
Menurut Lembaran Fakta Makanan USDA Rumah, satu cawan kacang hitam yang dimasak hitam mengandungi 198 kalori, 1 gram lemak, 36 gram karbohidrat dan 14 gram protein. Satu hidangan, atau satu setengah cawan, mengandungi 99 kalori, 0 gram lemak, 18 gram karbohidrat dan 7 gram protein. Kacang hitam bermata juga merupakan sumber serat yang sangat baik. Satu cawan mengandungi 12 gram, dan satu hidangan mengandungi 6 gram. Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan orang dewasa purata mendapat 25 gram serat setiap hari untuk membantu menggalakkan pencernaan yang sihat dan tahap kolesterol normal.
