Dengan kehidupan yang sibuk anda, anda mungkin merasa lebih mudah dan cepat untuk merebut makanan segera semasa pulang dari kerja. Tetapi kemudahan ini datang pada harga. Penyelidikan telah menunjukkan bahawa makanan buatan sendiri cenderung lebih sihat daripada takeaway. Anda boleh melepaskan kalori, karbohidrat, lemak tepu dan natrium yang tidak diingini dengan menyediakan makanan anda sendiri dengan bahan-bahan segar, sihat, mungkin mengurangkan risiko hipertensi, diabetes jenis 2 dan penyakit jantung.
Apakah Perbezaan dalam Pemakanan?
Apabila membandingkan nilai pemakanan makanan segera dengan makanan yang dimasak di rumah, makanan yang anda sediakan diri anda sering lebih sihat. Makanan segera dan makanan restoran mungkin tinggi garam, kolesterol arteri tersumbat dan kalori. Dengan menyediakan hidangan anda sendiri, anda boleh mengawal bahan-bahan, menggantikan pemanis tanpa gula atau pilihan natrium rendah dan termasuk lebih banyak sayur-sayuran dan bijirin penuh. Memilih lemak sihat untuk resipi anda akan menyumbang kepada kesihatan jantung anda.
Anda juga boleh menguruskan bahagian-bahagian yang anda hidangan - saiz hidangan yang lebih besar daripada yang diperlukan di kebanyakan restoran boleh menyebabkan makan berlebihan. Daripada stik 12-ons, anda boleh memesan di restoran, anda boleh menikmati sekeping daging 3- atau 4-ons dan isi seluruh plat anda dengan sayur-sayuran yang sihat, mengurangkan lemak tepu dan meningkatkan pengambilan serat anda. Daripada pencuci mulut sarat gula yang menggoda anda di restoran, anda boleh menyediakan buah-buahan segar atau buah-buahan untuk memenuhi keperluan harian anda.
Terlalu banyak natrium
Satu lagi perbezaan antara makanan segera dan makanan buatan sendiri melibatkan kandungan natrium. Di rumah, anda cenderung untuk menggunakan kurang garam untuk makanan musim, tetapi restoran dan kedai makanan segera menggunakan jumlah yang banyak untuk meningkatkan rasa. Aditif dan pengawet makanan juga mengandungi garam. Walaupun pastri, donat atau roti yang anda beli tidak rasa asin, anda boleh bertaruh kandungan natrium yang tinggi.
Sebenarnya, sedikit yang menyedari betapa banyak garam dalam makanan restoran yang mereka makan, seperti yang ditunjukkan oleh kajian yang diterbitkan di Appetite pada 2017. Orang Amerika makan 89 peratus garam terlalu banyak, kata Time. Elaun harian yang disyorkan (RDA) ialah 2, 300 miligram natrium per hari, iaitu kira-kira 1 sudu teh. Pengambilan garam yang berlebihan menyebabkan pengekalan air dan dapat meningkatkan tekanan darah, menyebabkan kerosakan pada jantung, saluran darah, otak dan buah pinggang, menurut Harvard TH Chan School of Public Health.
Obesiti pada Kanak-kanak
Sama ada anda makan atau membawa pulang makanan segera untuk makan, makanan menjimatkan masa ini mungkin mengambil tol pada kesihatan anak-anak anda. Obesiti pada kanak-kanak adalah masalah kesihatan awam yang semakin meningkat, dengan risiko penyakit jantung dan diabetes tipe 2 di kemudian hari.
Satu kajian terhadap kanak-kanak di 85 sekolah berbanding kanak-kanak yang tidak pernah makan makanan berganda kepada mereka yang memakan satu atau lebih hidangan takeaway setiap minggu. Penemuan yang diterbitkan pada tahun 2018 di Archives of Disease in Childhood, menunjukkan bahawa kumpulan makan takeaway dikaitkan dengan pengambilan lemak kalori dan tepu yang lebih tinggi dan protein dan mikronutrien yang lebih rendah. Selain itu, kumpulan yang makan takeaway mempunyai jumlah yang lebih tinggi dan paras kolesterol LDL dan indeks jisim lemak yang lebih tinggi.
Kesimpulan kajian ini adalah bahawa penggunaan makanan takeaway pada kanak-kanak mempunyai akibat jangka panjang yang berpotensi untuk obesiti dan risiko penyakit jantung koronari akibat peningkatan lemak badan dan diet yang buruk.
Alahan dan Sensitiviti Makanan
Ramai orang mengalami tindak balas alahan terhadap makanan dan rempah yang berlainan. Walaupun jumlah alahan makanan alergen boleh mencetuskan tindak balas yang teruk. Francine L. Shaw, seorang pemeriksa di Penyelesaian Latihan Keselamatan Makanan, memerhatikan situasi silang hubungan setiap hari di restoran, kebanyakannya disebabkan oleh pasukan perkhidmatan makanan yang tidak dilatih dengan betul mengenai pengendalian makanan yang selamat.
Manfaat memasak di rumah adalah bahawa anda boleh memastikan bahan-bahan anda bersih dan bebas daripada bahan cemar. Apabila anda berada dalam kawalan di dapur anda sendiri, anda boleh mengurangkan risiko tindak balas negatif.
Pengurangan berat
Bukan sahaja makanan yang dimasak di rumah lebih sihat, tetapi satu hidangan di rantai makanan segera boleh membebankan semua kalori yang disyorkan yang perlu anda makan dalam sehari. Makanan buatan sendiri biasanya membekalkan lebih sedikit kalori, yang membantu jika anda cuba menurunkan berat badan.
Pemeriksaan ke atas kekerapan memasak dan diet Amerika yang berniat untuk menurunkan berat badan menunjukkan bahawa mereka yang makan enam hingga tujuh kali makan di rumah setiap minggu menggunakan purata kurang 170 kalori sehari, kurang 5 gram lemak dan 16 gram kurang gula berbanding mereka yang memasak makan malam di rumah hanya sekali seminggu. Bukti yang diterbitkan dalam Pemakanan Kesihatan Awam, menunjukkan bahawa orang yang memasak makan malam di rumah makan makanan yang sihat, sama ada mereka cuba menurunkan berat badan.
Pilihan makanan segera yang sihat
Untuk hari-hari ketika anda tidak mempunyai masa untuk memasak makanan atau makan siang dan makanan segera adalah alternatif anda, cari pilihan yang paling sihat. Ini bermakna makanan yang menawarkan kombinasi macronutrien yang baik, terutamanya protein, tanpa gula yang berlebihan, natrium dan lemak trans.
Memilih salad takeaway selalunya merupakan pilihan yang baik. Wendy menawarkan salad ayam Mediterranean yang mengandungi 430 kalori, 14 gram lemak dan 39 gram protein, dengan bonus tambahan sebanyak 120 peratus RDA anda untuk vitamin A. Kelemahannya ialah jumlah natrium yang ada - lebih daripada separuh RDA anda, menurut Pemakanan Makanan Segera.
Buang gula manis di Starbucks untuk bungkus sarapan pagi yang sihat. Bungkus putih telur, feta dan sangkar-putih percuma Starbucks mengandungi 290 kalori, 10 gram lemak dan 19 gram protein. Bungkus ini juga mengandungi 24 peratus RDA anda untuk serat, jadi ia membandingkan dengan baik untuk muffin atau donat yang kurang mengisi.
Pilihan lain ialah Taco Bell's Chicken Burrito Supreme. Dengan 340 kalori dan 17 gram protein, ia hanya mengandungi 8 gram lemak dan jumlah karbohidrat yang sederhana pada 16 peratus daripada RDA anda. Sekali lagi, kandungan natrium adalah tinggi, hampir separuh RDA anda.
