Besi adalah nutrien penting, tetapi orang dengan hemochromatosis mengumpul sejumlah besar besi dalam badan mereka. Walaupun makan makanan yang sama dengan individu yang tidak terjejas, usus mereka menyerap lebih banyak besi. Deposit lebihan besi di hati, jantung, pankreas dan pituitari, berpotensi menyebabkan sirosis, kanser hati, diabetes dan penyakit jantung. Walaupun peningkatan penyerapan zat besi adalah untuk dipersalahkan, diet yang mengandungi jumlah zat besi yang sederhana tidak digalakkan.
Mulakan Dengan Diet Sihat
Secara umum, orang yang mempunyai hemochromatosis hanya perlu mengikuti diet yang sihat. Garis panduan amalan klinikal untuk hemochromatosis yang diterbitkan oleh Persatuan Amerika untuk Kajian Penyakit Hati pada tahun 2011 menyatakan bahawa tidak ada keperluan untuk mengehadkan pengambilan makanan yang kaya dengan zat besi. Garis panduan selanjutnya menekankan bahawa menarik darah secara berkala - phlebotomy terapeutik - lebih penting untuk menurunkan tahap besi daripada diet tertentu.
Apa yang Harus Dielakkan
Pengambilan besi yang jelas berlebihan harus dielakkan pada orang dengan hemochromatosis. Makanan yang diperkaya dengan zat besi, termasuk bijirin sarapan pagi yang bertubuh, bar pemakanan dan gandum makanan tambahan, tidak boleh dimakan. Suplemen vitamin dan mineral yang mengandungi besi juga harus dielakkan. Walaupun vitamin C boleh meningkatkan penyerapan zat besi, tidak ada keperluan untuk mengelakkan makanan kaya vitamin C. Bagaimanapun, suplemen vitamin C harus dielakkan, menurut garis panduan AASLD.
Garis panduan dari Persatuan Eropah untuk Kajian Hati yang diterbitkan pada tahun 2010 juga menekankan diet secara amnya, tetapi mengelakkan makanan berkekuatan besi dan vitamin yang mengandung besi. Garis panduan ini mencatatkan bahawa alkohol meningkatkan kerosakan hati dan boleh meningkatkan penyerapan besi dalam hemochromatosis. Walaupun mereka tidak secara khusus mengesyorkan mengelakkan alkohol yang berlebihan, ini akan berhemat.
