Semulina gandum Durum adalah sejenis tepung yang sering digunakan untuk membuat pasta. Ia juga digunakan untuk membuat couscous. Memasak couscous mutiara jauh berbeza daripada memasak pasta, bagaimanapun.
Seperti pasta, terdapat pelbagai jenis couscous. Couscous Afrika Utara adalah variasi yang popular, walaupun satu lagi jenis biasa termasuk couscous mutiara - aka couscous Israel. Resipi couscous tradisional Israel sering termasuk couscous mutiara, minyak zaitun, pistachios dan buah-buahan kering. Dengan teknik yang betul, memasak couscous mutiara adalah mudah.
Fakta Pemakanan Couscous Israel
Mutiara atau couscous Israel tidak sama dengan couscous biasa. Perbezaan utama ialah couscous Israel dibakar sedangkan couscous biasa dikukus, dan ia mempunyai bentuk yang berbeza. Mereka juga rasa berbeza dan juga mempunyai kandungan nutrisi yang berbeza.
Dari segi bahan-bahan, couscous biasa adalah serupa dengan komposisi dan bentuk pasta orzo. Walau bagaimanapun, couscous Israel bermula dengan adunan tepung yang kemudiannya diekstrak ke dalam bentuk mutiara kecil. Sejak couscous Israel dibakar, ia menghasilkan rasa yang lebih manis daripada couscous biasa.
Menurut USDA, ini adalah fakta pemakanan mutiara atau pemakanan couscous Israel setiap satu hidangan, iaitu kira-kira 1/3 cawan sebelum memasak:
- 190 kalori
- 6 gram protein
- 40 gram karbohidrat
- 1 gram lemak
- Nilai 4 peratus harian besi
- 0 mg natrium
Oleh kerana couscous dibuat daripada tepung gandum semolina, couscous tidak bebas gluten. Ia adalah sumber karbohidrat yang sangat baik, tetapi mungkin terhad kepada mereka yang mengikuti diet rendah karbohidrat. Sesetengah resipi couscous mutiara dibuat dengan telur atau stok ayam, jadi tidak semua resipi couscous tradisional Israel adalah mesra-vegan.
Memasak Couscous Pearl
Resipi couscous tradisional Israel mungkin berbunyi menakutkan, tetapi mereka mesra pemula. Walaupun anda boleh membeli couscous berkotak atau beku yang telah dimasak sebelum dimasak atau boleh dipanaskan di dalam ketuhar gelombang mikro, resipi couscous tradisional Israel dibuat di atas kompor dengan kuali.
Untuk membuat couscous gaya Israel, mulakan dengan couscous mutiara kering. Anda boleh membeli ini di kedai runcit di sebelah biji-bijian atau di bahagian makanan khusus. Seperti biji-bijian, peningkatan couscous kering dalam jumlah yang memasak. Satu cawan couscous kering akan membuat kira-kira 2 hingga 3 cawan apabila dimasak.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
1 cawan couscous mutiara kering
2 cawan sup
1-2 sudu minyak zaitun
1/4 cawan pistachios atau kacang pain
1/4 cawan bawang cincang
1/8 cawan buah kering, seperti aprikot kering, kismis atau barberi
Herba dan rempah, seperti pasli dan garam
Panaskan minyak zaitun dalam kuali di atas api yang sederhana tinggi. Tumis kacang sehingga dibakar. Dalam kuali berasingan, panaskan lebih banyak minyak zaitun dan tambah couscous, bawang dan sup. Bawa hingga mendidih dan kemudian mengurangkan sedikit reneh. Masak couscous selama lima hingga tujuh minit. Setelah lembut, keluarkan dari panas dan tambah kacang panggang, buah kering, herba dan garam. Kacau hingga digabungkan.
Resipi Couscous Tradisional Israel
Mutiara couscous boleh digunakan di tempat lain jenis couscous. Klinik Mayo mengesyorkan memasukkannya ke dalam salad dengan sayuran dan rempah segar.
Anda juga boleh memasukkan couscous sebagai ganti bijirin, seperti beras atau quinoa, dan sebagai hidangan sampingan. Secara tradisional, couscous sering disajikan dengan daging atau rebus di atas. Klinik Per Cleveland, couscous gaya Mediterranean dipasangkan dengan tomato anggur, timun, lemon dan bijak segar.
Sama ada anda tertarik dengan fakta pemakanan couscous Israel atau resipi yang lazat, semua orang harus cuba couscous. Jika anda seorang peminat resipi pasta tradisional dan alternatif, anda mungkin akan menikmati resipi couscous.
