Sebuah tumbuhan keluarga kubis, brokoli adalah rendah kalori dan serat tinggi, vitamin dan mineral yang menawarkan banyak manfaat kesihatan. Untuk kesihatan yang optimum, menurut penerbitan "Garis Panduan Pemakanan untuk Amerika, 2010, " anda harus mengambil 2 1/2 cawan sayur setiap hari jika anda berada di diet 2, 000 kalori sehari. Termasuk brokoli 1/2 cawan brokoli dalam menu harian anda dapat membantu anda mencapai matlamat ini.
Nutrisi yang sihat
Brokoli adalah rendah kalori, dengan hanya kira-kira 27 kalori dalam hidangan 1/2 cawan sayur-sayuran yang dimasak. Ia juga mengandungi jumlah vitamin dan mineral yang dihormati. Satu hidangan brokoli yang dimasak 1/2 cawan menyediakan 50.6 miligram vitamin C, 110 mikrogram vitamin K dan kira-kira 1, 207 unit antarabangsa vitamin A. Vitamin C diperlukan untuk pertumbuhan dan pembaikan tisu badan anda, sementara vitamin K memainkan peranan penting dalam pembekuan darah. Vitamin A adalah penting untuk penglihatan yang baik. Brokoli kaya dengan mineral yang bermanfaat, termasuk kalium, dengan 229 miligram dalam hidangan 1/2 cawan, dan kalsium, dengan 31 miligram per 1/2 cawan. Sel, tisu dan organ anda memerlukan kalium untuk berfungsi dengan optimum. Kalsium membantu membangun dan mengekalkan tulang dan gigi yang kuat.
Serat
Kedua-dua bentuk serat pemakanan - tidak larut dan larut - berlaku secara semulajadi dalam brokoli. Serat yang tidak larut mempercepatkan pergerakan makanan melalui perut anda dan membantu anda tetap dengan menambah pukal ke bangku anda. Serat larut larut dalam air untuk membentuk gel dalam saluran penghadaman anda. Ini memperlahankan pencernaan, dan perut dan usus anda tidak dapat menyerap sepenuhnya nutrien seperti gula dan kanji. Akibatnya, paras kolesterol tenggelam, yang boleh membantu melindungi strok dan penyakit jantung. Menurut Pusat Perubatan Universiti Maryland, makan makanan yang tinggi dalam serat larut, seperti brokoli, boleh membantu meningkatkan toleransi glukosa pada orang yang menghidap diabetes. Hidangan brokoli yang dimasak 1/2 cawan mempunyai kandungan serat sebanyak 2.6 gram. Pengambilan serat makanan harian yang dianjurkan ialah 25 hingga 30 gram.
Komponen Mempromosikan Kesihatan
Brokoli adalah sumber yang baik yang mengandungi sebatian sulfur yang dipanggil glucosinolates, yang merosakkan dalam badan anda untuk membentuk isothiosianat. Isothiocyanates merangsang enzim dalam badan anda yang membantu menghancurkan toksin dan karsinogen, kata Institut Linus Pauling. Brokoli juga mengandungi sebatian yang dipanggil indole-3-carbinol, yang menghasilkan diindolylmethane, atau DIM, apabila terdapat hubungan dengan asid gastrik dalam perut anda. Kerana ciri anti-kansernya yang kuat, DIM boleh memegang janji untuk mencegah kanser payudara dan prostat, melaporkan Pusat Kanser Memorial Sloan-Kettering.
Bantuan Pernafasan
Menurut satu kajian yang diterbitkan dalam jurnal "Imunologi Klinikal" edisi Mac 2009, sulforaphane - bahan kimia yang banyak terdapat dalam brokoli dan brokoli - boleh membantu melindungi daripada radang pernafasan yang membawa kepada keadaan seperti penyakit pulmonari obstruktif kronik, asma dan rinitis alergi. Sulforaphane kompaun menambah pengeluaran enzim antioksidan di saluran udara, memberikan perlindungan terhadap serangan radikal bebas yang anda nafaskan setiap hari dalam asap tembakau, ekzos diesel, udara tercemar dan debunga. Radikal bebas boleh menyebabkan kerosakan tisu, yang membawa kepada keadaan pernafasan. Tambahan pula, enzim antioksidan yang dirangsang oleh sulforaphane dapat membantu menghalang kesan buruk pencemaran udara, kata Dr. Marc Riedl, penyelidik utama kajian dan penolong profesor di David Geffen School of Medicine di University of California, Los Angeles. Riedl mengesyorkan membuat brokoli dan sayur-sayuran salib yang lain sebagai sebahagian daripada diet anda.
