Apabila anda menjalani diet rendah karbohidrat, anda secara amnya terhad kepada 20 hingga 150 gram sehari karbohidrat yang bersih - jumlah karbohidrat minus serat. Pasta, yang mempunyai 30 gram karbohidrat bersih setiap cawan, biasanya di luar menu. Jika anda telah menyelesaikan masalah pasta karbohidrat tinggi dengan membuat mi dari zucchini, menggunakan skuash spaghetti atau bereksperimen dengan mi Jepun shirataki, sos mungkin menjadi sumber karbohidrat yang anda ingin elakkan. Marinara tradisional biasanya mengandungi 7 hingga 10 gram karbohidrat bersih setiap 1/2 cawan, bergantung kepada jenama. Pergi untuk sos yang dibuat daripada krim, keju dan mentega untuk menurunkan jumlah karbohidrat tanpa mengorbankan rasa.
Meaty Low-Carb Sauce: Carbonara
Carbonara adalah sos yang kaya dan halus yang dibuat dengan bahan mesra rendah karbohidrat, termasuk bacon, kuning telur dan keju Romano. Sos membuat topping lazat untuk skuash spaghetti atau zucchini, yang dibuat oleh skuasy musim panas menjadi bentuk mi.
Untuk membuat sos carbonara, tumis bacon atau pancetta - bacon gaya Itali - dalam minyak zaitun sehingga garing. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan dua hingga tiga kuning telur dengan keju Romano dan Parmesan. Dengan sedikit air panas, tambahkan "mi" hangat ke bacon dan lemak yang dimasak. Kacau untuk menggabungkan.
Pindahkan campuran mi ke dalam mangkuk dengan kuning telur dan keju. Panas dari mi dan daging "tukang masak" kuning telur. Kacau secara berterusan untuk memasukkan sos dan mengelakkan curdling. Hidangkan segera dengan keju cincang tambahan. Keju mengandung kira-kira 1 gram karbohidrat bersih setiap sudu, dan kuning bacon dan telur mengandungi jumlah karbohidrat yang menambah sehingga 1 gram tambahan.
Penyediaan Sedikit Rendah Carb: Mentega dan Parmesan
Keju mentega dan Parmesan adalah gabungan rasa klasik dengan sedikit gram karbohidrat. Mentega adalah karbohidrat bebas, dan Parmesan yang dicincang mengandungi kurang daripada 1 gram karbohidrat setiap sudu.
Untuk digunakan sebagai sos, potong mentega ke dalam kiub kecil dan kacau ke dalam mi panas. Taburkan keju Parmesan dan lada hitam secukup rasa - kacau lebih banyak untuk dimasukkan. Tambah satu sudu atau dua cincang baru yang dicincang untuk rasa segar dan hanya mengesan karbohidrat.
Creamy dan Low Carb: Alfredo
Saus Alfredo adalah kombinasi krim, mentega dan keju - yang semuanya hampir tidak karbohidrat. Versi komersial yang dijual dalam balang mengandungi 2 hingga 3 gram karbohidrat bersih setiap 1/4 cawan. Sos krim biasanya didapati pada karbohidrat berat fettucini, tetapi menggunakannya untuk melapisi pilihan karbohidrat rendah zucchini mi atau squash spaghetti.
Buat sendiri dengan merayap bersama 4 sudu mentega dalam setiap 1/2 cawan krim. Masukkan garam dan lada secukup rasa. Nipis dengan percikan atau dua air panas dan kacau dalam beberapa sudu keju Parmesan. Singkirkan dengan "mi" pilihan dan berkhidmat.
Nutty and Sweet: Peanut Sauce
Apabila anda berfikir sos pasta, rasa Itali datang ke fikiran, tetapi masakan Asia mempunyai resipi yang lazat untuk mi. Sos kacang gaya Thai mengubah mi zucchini atau mi shirataki ke dalam makanan berkarbonat rendah. Mie Shirataki dibuat daripada glucomannan, kanji yang berasal dari bahasa ibunda yam. Pengolahan kanji secara asasnya tidak boleh dicerna, jadi ia melaluinya tanpa memberi impak kepada gula darah anda. Cari mi di sebelah tauhu di bahagian peti sejuk di beberapa kedai. Rasa hambar mereka bermakna mereka menyerap rasa mudah.
Untuk membuat sos kacang, menggabungkan dalam periuk kecil periuk kacang semulajadi dengan sedikit air, bawang putih cincang, jus kapur, kicap dan taburi sucralose untuk rasa manis. Masukkan percikan sos lada panas atau secubit lada cayenne. Masak hingga panas hingga sederhana sehingga sosnya licin dan nipis cukup untuk mencurahkan mi pilihan anda.
Mentega kacang mengandungi 3 hingga 4 gram karbohidrat bersih setiap 2 sudu besar. Jus limau, bawang putih dan kicap bersama-sama boleh menambah 1 hingga 2 karbohidrat tambahan kepada sos.
