Couscous, biasanya dibuat daripada semolina gandum durum, adalah hidangan Afrika Utara yang memasak dengan cepat. Makan malam tradisional mungkin terdiri daripada couscous, sayur-sayuran dan kacang rebus dan beberapa ayam, tetapi salad couscous boleh dibuat dengan bahan-bahan seperti kacang, keju dan sayur-sayuran. Anda boleh mempunyai couscous untuk makan malam jika anda menghidap diabetes selagi anda berhati-hati untuk memantau saiz bahagian anda dan cara anda menyediakan couscous anda.
Karbohidrat dalam Makan Malam Couscous
Cawan couscous yang dimasak mengandungi 36 gram karbohidrat. Diet yang sihat untuk individu yang menghidap kencing manis termasuk jumlah karbohidrat yang agak konsisten pada setiap hidangan, dengan 45 hingga 60 gram menjadi matlamat yang baik untuk ramai orang. Mempunyai secawan couscous dengan dada ayam atau ikan, yang bebas karbohidrat, dan sayur-sayuran nonstarki yang rendah karbohidrat. Tambah lagi 15 gram karbohidrat ke majlis makan malam anda dengan mencampurkan 1/3 cawan garbanzo kacang masak kepada sayur-sayuran anda atau apel kecil untuk pencuci mulut.
Pilih Whole-Wheat Couscous
Persatuan Diabetes Amerika mengesyorkan bahawa individu yang menghidap kencing manis memilih bijirin penuh, seperti couscous keseluruhan gandum, bukannya pilihan halus, seperti couscous biasa. Kerana ia mengandungi kernel bijirin keseluruhan, bijirin penuh cenderung lebih tinggi dalam serat makanan daripada rakan-rakan mereka yang halus. Mereka juga kurang berkemungkinan untuk meningkatkan kadar gula dalam darah kerana indeks glisemik rendah mereka, menurut Universiti Michigan.
Kawalan Berat Anda
Persatuan Diabetes Amerika menerangkan bahawa jika anda berlebihan berat badan dan mempunyai diabetes jenis 2, kehilangan sedikit berat badan dapat membantu menurunkan kadar gula darah anda. Kehilangan berat badan mengharuskan anda mengambil lebih sedikit kalori daripada anda membelanjakan, dan makan malam dengan couscous boleh dimuatkan ke diet kalori yang terkawal. Setiap cawan couscous yang dimasak mengandungi 176 kalori. Lebih dari couscous yang dimasak, sajikan ikan yang dimasak dengan bahan rendah kalori seperti tomato rebus, zucchini, lobak, bawang putih dan jintan.
Buat Makanan Anda Sihat-Sihat
Pertimbangkan kesihatan jantung anda kerana merancang makan malam anda dengan couscous, kerana menghidap diabetes meningkatkan risiko penyakit jantung anda. Kurangkan pengambilan kolesterol dengan meningkatkan lemak tepu dengan melayani couscous anda dengan protein tanpa lemak, seperti kacang atau dada ayam, bukan daging berlemak, seperti merguez atau sosej pedas lain. Tambah bahan serat tinggi, seperti lobak merah, lada loceng, tomato dan bawang, untuk membantu menurunkan paras kolesterol anda, dan hadkan garam anda untuk mengekalkan penggunaan natrium dan tekanan darah anda.
