Zaitun adalah buah yang tumbuh di atas pokok. Apabila masak sepenuhnya, ia menjadi warna hitam; Walau bagaimanapun, tidak semua buah zaitun masak semulajadi hitam. Kaedah pemprosesan, seperti penapaian, atau pendedahan kepada udara boleh menyebabkan buah ini menjadi warna yang lebih gelap. Zaitun bervariasi dalam warna, asal, saiz, bentuk dan rasa. Menurut laman web Penanam Buah California, buah zaitun tidak boleh dimakan langsung dari pokok itu; mereka memerlukan pemprosesan khas untuk mengurangkan rasa pahit mereka. Zaitun menawarkan pelbagai manfaat kesihatan.
Penerangan dan Komposisi
Zaitun ditanam di pokok yang dikenali sebagai Olea europaea. Nama pokok ini menggambarkan kedua-dua komposisi buah ini dan asalnya. "Olea" adalah bahasa Latin untuk "minyak, " dan mencerminkan kandungan zaitun yang sangat tinggi. Seperti mete, 75 peratus lemak zaitun berasal daripada asid oleik, lemak tak jenuh tunggal yang menawarkan manfaat kesihatan, seperti anti-keradangan dan menurunkan kolesterol. "Europaea" merujuk kepada asal usul zaitun; rantau Mediterranean Eropah.
Sumber Penting "E"
Vitamin E adalah nutrien antioksida yang menyokong fungsi sistem imun dan melindungi sel-sel badan, terutamanya otak, paru-paru dan sel darah merah, dari kerosakan. Mengikut hasil Ujian Pemeriksaan Kesihatan dan Pemakanan Kebangsaan yang diterbitkan dalam "Journal of Nutrition" pada tahun 2006, vitamin E, bersama dengan besi dan kalium, adalah nutrien yang biasanya kekurangan dalam diet kebanyakan orang Amerika. Satu cawan zaitun hitam memenuhi lebih daripada 20 peratus daripada Nilai harian yang disyorkan atau DV untuk vitamin E dan, menurut National Institutes of Health, meminum nutrien ini daripada makanan yang tinggi lemak tidak tepu, seperti minyak, kacang, zaitun dan benih, meningkatkan penyerapan.
Lemak Sihat-Sihat
Kebanyakan lemak dalam zaitun hitam adalah lemak tak jenuh tunggal yang sihat. Malah, daripada 14.4g jumlah lemak dalam satu cawan, 10.5g adalah lemak tanpa monounsaturated, seperti lemak yang terdapat pada kacang alpukat dan makadamia. Zaitun adalah salah satu sumber makanan terbaik lemak tak jenuh tunggal. Menurut Garis Panduan Pemakanan Diet Amerika Syarikat untuk Amerika, untuk kesihatan yang optimum, lemak yang anda makan haruslah dari makanan yang kaya dengan lemak mono-dan tak jenuh jenuh, karena lemak ini dapat menurunkan kadar LDL atau "buruk" kolesterol dan meningkatkan HDL atau "baik "tahap kolesterol.
Anti-Radang
Walaupun buah zaitun hitam menawarkan pelbagai manfaat kesihatan, mereka harus dinikmati dalam konteks diet yang kaya dengan nutrien yang kaya dengan lemak, dan kaya dengan serat. Beberapa lemak jenuh dan trans dalam diet anda harus diganti dengan, tidak ditambah, makanan yang kaya dengan lemak mono- dan polyunsaturated. Di samping itu, zaitun yang dihiris, kalengan hitam adalah tinggi natrium. Enam buah, zaitun hitam, dari kaleng, memberikan 270mg natrium, atau kira-kira 12 peratus daripada had harian yang disyorkan. Untuk diet yang sihat, penting untuk melihat pengambilan natrium, walaupun ia berasal dari makanan yang sihat.
Pertimbangan
Walaupun buah zaitun hitam menawarkan pelbagai manfaat kesihatan, mereka harus dinikmati dalam konteks diet yang kaya dengan nutrien yang kaya dengan lemak, dan kaya dengan serat. Beberapa lemak jenuh dan trans dalam diet anda harus diganti dengan, tidak ditambah, makanan yang kaya dengan lemak mono- dan polyunsaturated. Di samping itu, zaitun yang dihiris, kalengan hitam adalah tinggi natrium. Enam buah, zaitun hitam, dari kaleng, memberikan 270mg natrium, atau kira-kira 12 peratus daripada had harian yang disyorkan. Untuk diet yang sihat, penting untuk melihat pengambilan natrium, walaupun ia berasal dari makanan yang sihat.
