Apabila ia datang untuk meningkatkan kualiti pemakanan anda, menambah kacang seperti badam adalah cara pintar untuk pergi. Walaupun anda lebih baik memakan badam tanpa alkohol, badam mentah tidak selalu menjadi pilihan terbaik. Bukan sahaja mereka lebih sukar untuk dicerna daripada jenis yang dipanggang, tetapi anda tidak boleh mendapatkan semua nilai pemakanan.
Sukar untuk Digest
Badam mentah mempunyai tekstur tegar, yang menjadikan mereka sukar untuk dicerna, menurut satu kajian yang diterbitkan dalam Biofisika Makanan pada tahun 2009. Sebahagian badam mentah mungkin tetap utuh apabila mereka melalui saluran pencernaan, yang boleh menyebabkan sakit perut dan ketidakselesaan. Pemprosesan, yang bermaksud mendidih atau memanggang kacang, mengubah tekstur keras badam, menjadikannya mudah dicerna.
Tannin dan Phytates
Tanin dan phytat dalam badam mentah juga membuat pencernaan sukar. Senyawa-senyawa ini bertindak sebagai agen pelindung untuk kacang, menghalang reaksi-reaksi enzim yang diperlukan untuk tumbuh sehingga kacang, atau benih, berada dalam persekitaran yang selamat, menerangkan ahli diet dari Lily Nichols. Manusia tidak boleh mencerna tanin dan phytat. Selain itu, phytat di kacang memegang mineral di badam, menghalang anda daripada menyerapnya. Hanya merendam kacang yang memecahkan phytat, yang boleh meningkatkan pencernaan.
Terlalu Banyak Serat
Badam mentah adalah serat yang tinggi, dengan 3.5 gram per ounce, yang bersamaan dengan 23 kernel. Jika anda tidak makan banyak makanan serat tinggi, anda mungkin mengalami ketidakselesaan perut selepas makan beberapa badam mentah. Ia mengambil masa untuk bakteria di usus anda untuk menyesuaikan diri dengan peningkatan serat, menurut Pusat Kesihatan Universiti Michigan. Apabila menambah lebih banyak makanan serat tinggi ke diet anda seperti badam mentah, pergi lambat, menambah sedikit jumlah hari demi hari. Dan minum banyak air untuk mengelakkan sembelit.
Tonton Bahagian Anda
Tidak kira jenis yang anda pilih, badam merupakan sumber kalori yang tertumpu. Servis 1-ons mempunyai kira-kira 160 kalori. Untuk menjaga kalori terkawal, hadkan saiz bahagian anda, dan makan badam anda sebagai ganti sumber protein lain seperti keju, daging atau ayam. Anda boleh menikmati badam anda sebagai makanan ringan atau menambahnya kepada salad, yogurt atau bijirin panas untuk tekstur.
