Pencipta Diet Padi Dr. Walter Kempner percaya bahawa diet beras dan buah-buahan yang sederhana boleh merawat pelbagai keadaan perubatan, termasuk kegagalan buah pinggang. Malah, dietnya mempunyai hasil yang ajaib, tetapi menu yang ketat adalah sukar bagi pesakit untuk mengikuti.
Apakah Diet Beras?
Protokol beras dan buah Dr. Walter Kempner telah dibangunkan pada tahun 1939, ketika dia seorang profesor di Duke University. Teorinya ialah mengubah diet boleh mengurangkan tekanan pada buah pinggang dan berkesan mengubati kegagalan buah pinggang. Cara terbaik untuk melakukan ini adalah untuk mengurangkan pengambilan protein secara drastik, kerana buah pinggang bertanggungjawab untuk memproses protein.
Kempner juga percaya bahawa memotong natrium dan kolesterol dapat menurunkan tekanan darah dan meningkatkan kegagalan jantung pada pesakitnya. Protokol beras dan buah dr Kempner adalah diet harian yang terdiri daripada hampir semua karbohidrat dengan jumlah protein yang sangat rendah dan hampir tidak ada natrium atau kolesterol.
Menurut artikel yang diterbitkan dalam jurnal Persatuan Jantung Amerika pada tahun 2014, pecahan macronutrien spesifik adalah 4 hingga 5 peratus kalori dari protein (kurang daripada 20 gram sehari), 2 hingga 3 peratus daripada lemak dan karbohidrat yang lain. Natrium yang dibenarkan berjumlah 150 miligram sehari, dan pengambilan cecair adalah terhad.
Semua yang ada di menu untuk pesakit Kempner ialah beras putih dan buah. Beberapa jus buah telah dibenarkan mengandungi sitrat, yang Kempner fikir boleh mengatasi asidosis metabolik, keadaan yang berkaitan dengan penyakit ginjal dan kegagalan buah pinggang di mana cecair badan menjadi terlalu berasid. Pesakit juga menerima suplemen vitamin untuk membuat kekurangan vitamin thiamin B beras putih.
Diet mempunyai hasil klinikal yang signifikan. Walaupun 25 daripada 192 pesakit yang terdaftar dalam percubaannya meninggal dan 60 pesakit tidak menunjukkan peningkatan tekanan darah, 107 pesakit mengalami peningkatan tekanan darah yang ketara. Dalam 66 daripada 72 pesakit, terdapat penurunan saiz jantung, dan 73 daripada 82 pesakit telah menurunkan tahap kolesterol darah. Retinopati diabetes meningkat atau hilang sepenuhnya untuk 21 daripada 33 pesakit yang mengalami keadaan ini.
Penulis Jurnal artikel American Heart Association menunjukkan bahawa hasil ini harus dilihat dalam konteks masa, dimana hipertensi ganas mempunyai jangka hayat enam bulan.
Diet Beras untuk Berat Badan
Kemudian, Diet Rice digunakan untuk merawat obesiti dan pelbagai keadaan lain. Dalam satu kajian yang diterbitkan pada tahun 1975 di Arkib Perubatan Dalaman , protokol beras dan buah Dr. Walter Kempner digunakan untuk merawat 106 orang peserta obes secara besar-besaran, yang juga diberikan resep preskripsi dan mendapat sokongan motivasi setiap hari.
Setiap peserta kehilangan sekurang-kurangnya 99 paun, dan purata berat badan adalah 141 paun. Empat puluh tiga peserta mencapai berat badan yang normal. Terdapat juga penurunan ketara dalam tekanan darah, gula darah dan trigliserida.
Program Rice Diet kediaman di Durham, North Carolina, menjadi destinasi popular bagi mereka yang ingin kehilangan berat badan yang ketara dan meningkatkan kesihatan mereka. Di bawah penyeliaan tegar Kempner, program pemakanan adalah seperti bootcamp untuk penurunan berat badan.
Untuk memastikan pesakitnya berada di landasan, Michael Greger MD, FACLM, melaporkan bahawa Kempner akan membuli pesakitnya menjadi kesesuaian, baik dari segi mental dan fizikal. Salah seorang pesakit Kempner menggugat dia kerana didakwa mencambuknya dan pesakit lain ketika mereka tidak mematuhi diet.
Pusat Rice Diet akhirnya berpecah dari Duke dan Kempner pada awal tahun 2000 dan diambil alih oleh Robert Rosati, MD, dan Kitty Rosati, RD Walau bagaimanapun, dengan serangan rejim pemakanan, seperti diet Paleo, Rice Diet jatuh dari populariti, dan pusat itu akhirnya ditutup pada tahun 2013. Tetapi tahun berikutnya, ia dibuka semula di bawah arahan Dr Frank Neelon di bawah program Rice Diet Healthcare Program.
Pelan Menu Diet Beras
Diet Rice telah berubah sejak bertahun-tahun dan tidak begitu ketat. Dalam buku mereka The Rice Diet Solution: Dunia Rendah Terkenal Natrium, Baik-Carb, Diet Detoks untuk Berat dan Berat Berat Badan , Rosatis menggariskan versi diet mereka, yang mempunyai tiga fasa:
Fasa pertama berlangsung selama seminggu. Menu Rice Diet asas - beras dan buah - hanya dimakan pada hari pertama. Bagi enam hari yang lain, pemakanan boleh termasuk sayur-sayuran, roti gandum dan bijirin serta susu tenunan atau susu tanpa lemak.
Tahap dua berlangsung sehingga anda mencapai matlamat berat badan anda dan menumpukan pada mewujudkan tabiat pemakanan untuk kehilangan berat badan yang berkekalan. Setiap minggu bermula dengan satu hari Diet Beras asas. Kemudian, anda menambah dalam bijirin, sayur-sayuran dan susu tanpa lemak untuk sisa minggu ini. Pada suatu hari pilihan anda, anda termasuk satu sumber protein, seperti ikan, tenusu tanpa lemak atau telur organik. Fasa kedua termasuk sedikit lebih banyak natrium dan lebih banyak kalori daripada fasa pertama.
Fasa ketiga ialah program penyelenggaraan, yang memberi pilihan pemakanan, protein tambahan dan lebih banyak fleksibiliti dengan natrium.
Dalam setiap fasa, anda makan sebahagian spesifik setiap makanan, yang membantu anda mempelajari saiz bahagian yang betul dan membuat pengambilan kalori dalam kawalan. Menu Diet Beras dibahagikan kepada kanji, tenusu tanpa lemak, sayur-sayuran, buah-buahan dan protein:
- Satu kanji adalah sama dengan 1/3 cawan beras yang dimasak atau kacang kering, 1/2 gandum yang dimasak bijirin, pasta atau sayuran berkanji, satu keping roti, atau 1/4 hingga 1 cawan bijirin.
- Satu hidangan tenusu nonfat sama dengan 1 cawan lembu nonfat atau susu tumbuhan atau yogurt biasa.
- Satu hidangan sayur adalah 1/2 cawan yang dimasak atau 1 cawan sayuran mentah.
- Satu hidangan buah adalah satu buah buah bersaiz sederhana atau 1 cawan buah anggur atau buah potong.
- Satu hidangan protein adalah 1 auns ikan, ayam tanpa kulit, daging tanpa lemak atau 1/4 cawan dimasak kacang atau kacang polong.
Dieters boleh makan buah, bijirin atau sayuran yang mereka suka selagi tidak ada garam atau lemak tambahan. Satu sudu teh sirap maple atau madu dibenarkan setiap hari.
Rancangan Menu Harian
Program ini menyediakan pelan yang jelas untuk setiap hidangan harian anda menggunakan saiz hidangan untuk setiap kumpulan makanan. Untuk hari diet berasaskan asas, anda boleh mempunyai dua hidangan pati dan dua hidangan buah-buahan pada setiap hidangan.
Pada enam hari lagi fasa pertama:
- Sarapan pagi: satu kanji + satu tenusu nonfat + satu buah
- Makan tengah hari: tiga kanji + tiga sayuran + satu buah
- Makan malam: tiga pati + tiga sayur-sayuran + satu buah
Semasa fasa dua, diet padi asas tetap sama. Hari-hari lain dalam seminggu juga tetap sama kecuali pada satu hari bahawa protein dimasukkan. Pada hari itu, anda boleh:
- Sarapan pagi: dua pati + satu buah
- Makan tengah hari: empat kanji + tiga sayuran + satu buah
- Makan malam: tiga protein + dua kanji + dua sayuran + satu buah
Fase akhir diet adalah sama seperti fasa dua, kecuali anda makan menu protein pada satu hari tambahan setiap minggu (bukan hari pertama).
Adakah Diet Padi Sihat?
Pemakanan padi Kempner terlalu ketat untuk orang yang mengikutinya. Ia juga mempunyai jurang pemakanan yang boleh menyebabkan kekurangan jika suplemen yang betul tidak disediakan. Diet padi asal dimaksudkan untuk dilakukan di bawah pengawasan medis; oleh itu, anda tidak boleh cuba mengikutinya sendiri.
Versi baru diet boleh diakses oleh khalayak yang lebih luas dan tidak memerlukan penyeliaan perubatan. Ia bukan diet yang tidak sihat, tetapi ia masih dianggap sebagai diet fad kerana ia memerlukan menu tegar dan memotong satu atau lebih kumpulan makanan sekurang-kurangnya beberapa kali. Akademi Pemakanan dan Dietetik memberi amaran kepada orang ramai untuk menjauhi jenis diet ini.
Matlamat Diet Beras moden adalah mengubah cara anda berfikir tentang makanan dan menjadi lebih sedar tentang apa yang anda makan. Dengan memberi tumpuan kepada saiz hidangan, makan keseluruhan, makanan segar dan mengelakkan paras lemak dan garam yang tinggi, ia memberikan bimbingan yang boleh dipercayai tentang cara membina tabiat makan yang sihat.
Tetapi, pada hakikatnya, kebanyakan orang akan merasa sukar untuk mengikuti rancangan yang ketat untuk jangka panjang. Keperluan untuk mengukur setiap bahagian dan menghindari banyak makanan menjadikan diet sangat menyusahkan, yang sering menjadi sebab orang meninggalkan diet dan kembali menjadi kebiasaan makan yang tidak sihat. Berikutan diet yang sihat, berkalori kalori yang memenuhi keperluan individu dan sesuai dengan jadual anda adalah cara terbaik untuk berpegang pada pelan penurunan berat badan yang berfungsi untuk jangka masa panjang.
