Ia mungkin paling terkenal dengan bunga mekar yang indah, tetapi bunga matahari juga merupakan sumber makanan. Sekiranya anda menikmati makan benihnya dan menggunakan minyaknya, anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk menghasilkan bunga matahari yang cuba dicuba. Tumbuh-tumbuhan berkhasiat ini adalah sumber lemak, serat, protein dan besi yang baik, tetapi ia adalah sumber kalori yang tertumpu. Mengetahui nutrisi untuk pucuk bunga matahari boleh membantu anda menentukan bagaimana mereka sesuai dengan pelan makan yang sihat.
Sumber Kepekatan Kalori
Seperti benih dari mana ia tumbuh, panci bunga matahari tinggi kalori. Satu cawan 1/4 cawan pucuk bunga matahari mengandungi 190 kalori, sementara hidangan kernels yang sama mengandungi 204 kalori. Makan lebih banyak kalori daripada yang terbakar membawa kepada penambahan berat badan. Ramai orang Amerika sudah makan lebih banyak kalori daripada yang mereka perlukan, mengikut Garis Panduan Pemakanan untuk Amerika 2010.
Macronutrients: Karbohidrat, Lemak dan Protein
Kebanyakan kalori dalam tumbuh-tumbuhan bunga matahari berasal dari kandungan lemaknya, sebab itu ia adalah sumber kalori yang dipusatkan. Hidangan 1/4 cawan pucuk mengandungi 16 gram lemak, 2 gram lemak tepu, 8 gram lemak tak tepu, 6 gram lemak tak jenuh tunggal, 6 gram karbohidrat, 2 gram serat dan 6 gram protein. Walaupun pucuk bunga matahari tinggi lemak, mereka mengandungi kebanyakan lemak tak tepu yang sihat. Makan lebih banyak lemak tak tepu dan tanpa lemak di tempat lemak tepu dapat membantu mengekalkan tahap kolesterol anda, menurut Persatuan Jantung Amerika.
Kalsium dan Besi
Tumbuh bunga matahari adalah sumber besi yang baik dan boleh membantu anda memenuhi keperluan kalsium harian anda. Satu hidangan 1/4 cawan memenuhi 8 peratus daripada nilai harian untuk besi - 1.4 miligram - dan 2 peratus daripada nilai harian untuk kalsium - 20 miligram. Kedua-dua besi dan kalsium adalah nutrien yang membimbangkan. Ramai wanita yang mengandung anak-anak serta remaja perempuan adalah kurang bijak, kata Garis Panduan Pemakanan 2010, dan termasuk pucuk bunga matahari dalam diet mereka boleh membantu pengambilan mereka.
Tonton Natrium
Sesetengah jenama pucuk bunga matahari mungkin mengandungi garam tambahan, yang meningkatkan kandungan natriumnya. Diet Amerika sudah tinggi natrium, menurut Garis Panduan Pemakanan. Terlalu banyak natrium dalam diet anda meningkatkan risiko tekanan darah tinggi. Baca label, dan cari pucuk bunga matahari tanpa garam tambahan. Sebaiknya, anda perlu mengehadkan pengambilan natrium keseluruhan anda kepada kurang daripada 2, 300 miligram sehari, atau kurang daripada 1, 500 miligram jika anda sudah mempunyai tekanan darah tinggi, berusia lebih daripada 50 tahun atau keturunan Afrika Amerika.
