Sekiranya anda telah menanggalkan daging lembu untuk bison, anda mungkin berminat untuk menambah daging rusa ke senarai anda. Rendah kalori dan lemak dan tinggi protein, daging rusa berasal dari rusa dan merupakan sumber protein yang tidak seimbang untuk dipertimbangkan.
Pemakanan Venison
Walaupun ia dianggap sebagai bentuk daging merah, daging rusa kurang lemak dan kalori. Satu hidangan tiga rumpun tanah rusa tanah mempunyai hanya 159 kalori, manakala daging seram yang sama mengandungi 215 kalori.
Venison juga jauh lebih rendah dalam lemak dan lebih tinggi dalam protein - kemenangan ganda! Sementara tiga auns pek daging kira-kira 17 gram lemak dan 14.5 gram protein, venison menawarkan hanya 7 gram lemak dengan 22.5 gram protein. Walau bagaimanapun, kandungan lemak yang lebih rendah menghasilkan daging rusa sedikit ketara dalam tekstur dan sedikit kurang kaya dengan rasa.
Daging rusa juga mengatasi rakan kongsi lembu di jabatan besi. Besi adalah mineral yang membantu badan anda mempromosikan sel-sel darah merah yang sihat, menurut Harvard Health, dan kekurangan dapat menyebabkan keletihan atau keletihan sepanjang hari.
Bagaimana Menyediakan Venison
Venison boleh didinginkan atau dibekukan sebagai potongan daging atau dalam bentuk sosej, menurut Pusat Pengawetan Makanan Rumah Kebangsaan. Walau bagaimanapun, jika anda menuai daging itu sendiri, anda ingin menggunakan penjagaan yang melampau supaya tidak mencemari daging semasa memakai bidang dan anda akan menyejukkan daging secepat mungkin. Simpan daging rusa di dalam peti sejuk selama lebih dari tiga hari, memelihara daging yang dimeterai dan dipisahkan dari makanan lain.
Memotong lemak dari daging rusa akan meningkatkan rasa daging dengan ketara, menghalang rasa perasa yang biasanya mengiringi protein ini, menurut Pusat Kebangsaan Penyimpanan Makanan Rumah. Penuaan daging juga akan membantu menghilangkan rasa yang menyakitkan dan menyebabkan daging bertambah lembut.
Cara Memasak Renyah
Terdapat beberapa faktor yang harus diingat semasa memasak daging rusa. Tidak seperti sumber daging lain, warna dan tekstur adalah cara yang tidak selamat untuk menentukan sama ada daging rusa anda cukup dimasak, menurut Michigan State University. Apabila memasak daging rusa, dinasihatkan supaya anda menggunakan termometer makanan untuk mengesahkan daging mencapai suhu dalaman 160 ° Fahrenheit.
Apabila ia datang untuk memasak daging rusa anda, daging permainan biasanya rasa terbaik apabila disediakan pada panas, lembap yang lembap untuk tempoh masa yang panjang, mengesyorkan Michigan State University. Anda juga boleh mengasinkan daging rusa anda sebelum memasak untuk menambah kelembutan daging yang biasa ini.
