Beetroot adalah sayuran akar manis yang boleh anda tambahkan kepada salad, smoothie, jus dan pencuci mulut. Sekiranya anda memasak bit, anda akan mendapat pelbagai nutrien penting. Walau bagaimanapun, anda kehilangan serat dan menelan lebih banyak gula daripada yang anda lakukan semasa memakan bit mentah atau dimasak.
Fakta Nutrisi Jus Beetroot
Beetroot bukan sahaja sayur-sayuran yang kaya nutrien, ia juga mengandungi pelbagai sebatian bioaktif yang berfaedah. Menurut kajian Januari 1989 di Jurnal Kimia Makanan , bit betina mengandung pelbagai nutrien, termasuk vitamin, mineral, senyawa fenolik, karotenoid, flavonoid dan betalain.
USDA melaporkan bahawa bit mentah rata-rata seberat sekitar 82 gram, dan secawan bit mentah adalah 136 gram. Kerana anda kehilangan bahan tumbuhan apabila mengonsumsi bit, anda mungkin memerlukan sekurang-kurangnya dua bit untuk membuat 1 cawan jus bit.
- 70 kalori
- 15.6 gram karbohidrat (11 gram berasal dari gula, manakala 4.6 gram berasal dari serat)
- 2.6 gram protein
- 14 peratus daripada nilai harian (DV) untuk tembaga
- 8 peratus daripada DV untuk besi
- 12 peratus daripada DV untuk kalium
- 24 peratus daripada DV untuk mangan
- 8 peratus daripada DV untuk magnesium
- 6 peratus daripada DV untuk fosforus
- 6 peratus daripada DV untuk zink
- 6 peratus daripada DV untuk riboflavin (vitamin B2)
- 6 peratus daripada DV untuk vitamin B5
- 6 peratus daripada DV untuk vitamin B6
- 44 peratus daripada DV untuk vitamin B9
- 8 peratus daripada DV untuk vitamin C
Walau bagaimanapun, nutrien sering hilang semasa proses jus. Beberapa isu utama dengan bit juicing termasuk kehilangan serat makanan dan peningkatan kandungan gula. Jika anda berminat untuk minum bit tetapi ingin mengekalkan semua nutrien, anda mungkin ingin mencuba mengambil bit anda sebagai sebahagian daripada smoothie, sebaliknya.
Manfaat Beets dan Kesan Sampingan
Nutrisi dalam bit adalah jelas baik untuk kesihatan anda. Walau bagaimanapun, kebanyakan manfaat bit adalah berkaitan dengan sebatian bioaktif dan kandungan nitratnya yang bermanfaat.
Beetroot mempunyai jumlah nitrat bukan organik yang tinggi, yang menjadi nitrik oksida sebaik sahaja ia berada di dalam badan anda. Menurut satu kajian Januari 2014 dalam Journal of Medicine and Science dalam Sukan dan Latihan, kajian November 2018 dalam Journal of Nitric Oxide dan Journal of Food Chemistry , oksida nitrat dari bit mempunyai pelbagai manfaat untuk kesihatan anda.
Nitrik oksida dapat membantu meningkatkan prestasi dalam sukan (baik di paras laut dan di ketinggian), meningkatkan fungsi kardiovaskular dan mengurangkan tekanan darah.
Kajian April 2015 dalam jurnal Nutrients menyokong penemuan ini dan juga melaporkan bahawa oksida nitrat dari bit boleh meningkatkan fungsi kognitif dan bertindak sebagai antioksidan. Ini bermakna nitrik oksida, di samping betalain dan pelbagai antioksidan lain, boleh mengurangkan tekanan oksidatif dan keradangan dalam badan.
Anda akan gembira untuk mengetahui bahawa bit mempunyai sedikit kesan sampingan. Yang paling biasa dikenali sebagai "beeturia, " yang merah jambu kepada air kencing merah yang berlaku dalam 10 hingga 14 peratus daripada orang yang makan bit. Walaupun bakteria mungkin kelihatan seperti darah dalam air kencing anda, ia biasanya tidak berbahaya.
Anda mungkin lebih berpengalaman mengalami kencing jika anda mengalami anemia atau kekurangan zat besi. Sebilangan kecil orang yang mengalami kumbang betina mungkin juga mempunyai alahan bit. Walau bagaimanapun, alergi ini tidak begitu serius seperti anafilaksis standard. Ia juga jarang berlaku - komponen bit (bit) dianggap selamat untuk wanita hamil dan kanak-kanak, termasuk bayi.
Bahaya Juicing Beets
Tidak banyak bahaya bit juicing. Walau bagaimanapun, jus bit tidak sesuai untuk semua orang. Menurut tinjauan yang diterbitkan pada tahun 2016 dalam Journal of Clinical and Gastroenterology Eksperimental , bitum kaya dengan FODMAPs (yang bermaksud oligosakarida, fermentasi, monosakarida dan poliol).
FODMAP pada dasarnya hanya gula fermentable (khususnya, karbohidrat rantaian pendek) yang ditapai di kolon anda. Walaupun karbohidrat yang boleh dimakan ini baik untuk kebanyakan orang untuk makan, tubuh anda mendapati mereka sukar menyerap. Oleh kerana itu, makanan kaya FODMAP dapat menyebabkan masalah gastrointestinal seperti kembung, gas, kram perut dan sakit. Sesetengah orang, seperti mereka yang mengalami sindrom usus besar atau pertumbuhan usus kecil, perlu mengelakkan makanan kaya FODMAP seperti bit.
Beetroot juga boleh menyebabkan masalah bagi orang yang terdedah kepada batu ginjal. Walau bagaimanapun, mereka juga boleh menjejaskan orang yang sihat yang menggunakan jus bit dan tumbuhan yang berkaitan, seperti chard.
Beet boleh mempengaruhi buah pinggang anda juga, kerana jenis tertentu mengandungi tahap oksalat yang tinggi. Menurut kajian April 2014 dalam Journal of Foods, oksalat dalam bit mungkin kadang-kadang menyebabkan batu ginjal jika jumlah bit yang banyak dimakan. Memandangkan bit serai memerlukan pelbagai bit setiap cawan, ia mungkin mengambil terlalu banyak oxalate jika anda minum jus bit sangat kerap.
Bahawa dikatakan, adalah mungkin untuk mengurangkan tahap oxalate dalam bit melalui penapaian. Semasa meminum jus bit yang ditanam mungkin tidak secangkir teh, minuman ini, yang disebut sebagai "kvass" atau "Burak kiszony", digunakan secara meluas di berbagai negara Eropah _._
Jus bit fermentasi mungkin tidak menyenangkan untuk diminum sendiri jika anda bukan peminat minuman yang enak. Walau bagaimanapun, ia juga boleh dimasukkan ke dalam salad dressing, digunakan sebagai asas untuk sup atau dicampur menjadi smoothies buah yang akan menutup rasa.
